梔子的用途
梔子花沙拉
梔子500克，蔥花，姜絲。將梔子去雜洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹，放涼後用筷子夾松，放入白瓷盤中，撒上蔥花、姜絲，倒入香油和老陳醋，酌情加鹽和味精，攪拌均勻。此菜清香嫩滑，有清熱涼血、解毒止痢之功效。適用於肺熱咳嗽、癰腫、腸風下血等癥。
梔子蛋花
梔子200克，雞蛋3個，蔥花，姜絲。梔子去雜，洗凈，放入沸水中焯壹會兒，切塊；將雞蛋打入碗中，打勻；將梔子放入雞蛋中攪拌均勻；鍋中加入油，燒至八成熱，倒入梔子蛋，炒至熟，撒上蔥花、姜絲、鹽、味精，炒勻。此菜香、脆、嫩，有清熱養胃、寬腸益氣的功效。適用於胃熱、口臭、牙齦腫痛、大便不暢等癥。
梔子炒竹筍
梔子200克，帶殼竹筍150克，臘肉100克，蔥花，姜絲。梔子去雜，洗凈，略焯壹下；小竹筍斜著切片；將熏肉切成丁；鍋中加入油，燒至六成熱，將梔子、竹筍、臘肉倒入鍋中，翻炒幾下，放入蔥花、姜絲，翻炒至熟，視情況加入味精、鹽。這道菜清淡可口，清脆爽口，有健脾開胃、清熱通便的作用。適用於食欲不振、飲食減少、腹脹便秘等病癥。
梔子花湯
梔子150克，瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花，姜絲。梔子去雜，清洗，漂燙，瀝幹；豬肉切絲；鍋中加水，燒開，放入梔子、瘦肉、芥菜絲，再煮至豬肉浮起，撇去泡沫，放入蔥花、姜絲等五種調料，放入湯碗中。此湯鮮香，有養胃補中，清熱利腸之功效。適用於體虛，腸風出血，大便不暢，咳嗽咳痰，牙齦腫痛等癥。
花茶
把花曬幹，然後喝掉。方法是將花蕾或剛開的花去掉花萼和花梗，將花冠向下鋪成薄薄的壹層，用文火或盒子烘幹。如果幹的時候不翻面，會受熱均勻。晾幹，放入密封容器，放入冰箱冷藏。飲用時直接用熱水沖泡，可加入冰糖和蜂蜜增加甜度。
蜜餞
將花瓣用鹽擦幹凈，用涼開水洗凈，瀝幹，按花瓣與糖1:2的比例加糖，密封容器腌制3天。
用調味汁調味冷食
先將花瓣加鹽，壹般是用鹽搓好後，放入容器中，食用前取出，用開水沖掉鹽分，加入壹些調料，比如香油。當我被燙傷時，為了避免變色，我應該盡量減少時間。把花放在熱水裏，然後很快拿出來。
油炸
用面粉、蛋汁和水做成面糊，放入油鍋煎至金黃色。
梔子的作用
發燒不適
中醫認為梔子能清苦寒，清三焦之邪，清心火，是治療發熱、焦慮、煩躁的重要藥物。
梔子可用於發熱、煩躁等癥。梔子擅長瀉火、清熱、除煩。外感熱病氣分證早期可見發熱、胸悶、心煩等癥狀。梔子可配豆豉祛邪清熱，除煩解郁。若為實熱證，有高熱、煩躁、譫妄、譫妄等癥狀，可與黃連同用，瀉火清熱。
濕熱黃疸
本品具有清下焦肝膽濕熱的功效，可用於治療肝膽濕熱、小便短赤引起的黃疸。常與《傷寒論》茵陳蒿湯或《金匱要略》支子白皮湯等黃柏同用。
血淋疼痛
梔子長於清下焦濕熱淋證，清熱涼血止血，故可用於治療血淋或熱淋。常與木通、車前子、滑石等藥配伍，如八正散合極舉方。
血熱嘔吐
梔子清熱涼血，可用於治療血熱引起的吐血、鼻衄。常與白茅根、大黃、側柏葉等藥配伍，如三味十藥腎舒。若與黃芩、黃連、黃柏配伍，可治三焦實火所致吐血、鼻衄，如黃連解毒湯《外臺秘笈》。
紅眼腫脹和疼痛
梔子能清三焦之邪，能治療肝膽實熱引起的眼睛腫痛。常與大黃配伍，如梔子煎劑《生肌宗錄》。
火毒潰瘍
梔子具有清熱瀉火、涼血解毒的作用，可用於治療火瘡腫熱痛。常與金銀花、連翹、蒲公英配伍。也可與白芷配伍，幫助消腫，如蘇毒散的“普濟方”。
涼血止血
中醫認為梔子可用於血熱吐血、鼻衄、血尿、崩漏。
利膽退黃。
梔子水提取物、西紅花苷和西紅花酸註射到家兔體內，能明顯增加膽汁分泌和收縮人體膽囊。還能顯著降低血液和外周淋巴中的膽紅素。能促進血液中膽紅素的快速排泄。
鎮定的;冷靜的
科學研究表明，梔子能減少閉眼、低頭、肌肉松弛等自發活動，並能對抗戊四氮驚厥，說明梔子具有鎮靜作用。
降血壓作用
梔子具有持久的抗高血壓作用。
抗菌作用
梔子能抑制多種真菌，如黃癬菌、腹股溝表皮癬菌和紅色表皮癬菌。壹定劑量的梔子能殺滅鉤端螺旋體，在體外，梔子能阻斷日本血吸蟲的活動。
愈合軟組織
研究表明，梔子能加速軟組織的愈合。
治療急性黃疸型肝炎
研究表明梔子對治療急性黃疸型肝炎有效。
治療扭傷和挫傷
將梔子搗碎，研成粉末，用溫水調成糊狀，加少許酒精，包紮傷口。壹般每3-5天更換1次。如果腫脹明顯，隔天更換1次。骨折不宜使用，脫位應復位後再使用。
對肝臟的保護作用
科學研究表明，梔子對肝臟有壹定的保護作用，例如可以預防半乳糖胺引起的重型肝炎。
促進胰腺分泌
梔子及其提取物具有明顯的利胰、利膽、降胰酶的作用。京尼平苷具有最顯著的降低胰腺澱粉酶的作用，而其酶解產物京尼平苷具有最強的短時間增加胰腺膽汁流量的作用。裴德凱的研究認為梔子促進胰腺分泌的作用可能與維持胰腺細胞膜的結構和功能直接相關，從而在細胞水平上論證了梔子治療胰腺炎的藥理學基礎。
血液凝固
焦山梔子有明顯的凝血作用，能明顯縮短凝血時間。
胃酸抑制
研究表明，梔子對總胃酸的分泌和胃蛋白酶的活性有明顯的抑制作用。燒焦後對胃的抑制作用明顯減弱或消失。
梔子的應用方法
1.發燒不適。本品能清苦寒，清三焦之火，心火，除煩。是治療發熱、焦慮、煩躁的重要藥物，可與淡豆豉同用，如梔子豆豉湯《傷寒論》；若與黃芩、黃連、黃柏配伍，可用於治療火毒上盛所致的發熱、煩躁、譫妄等癥，如黃連解毒湯《外枳子臺秘方》。
2.濕熱黃疸。本品具有清下焦肝膽濕熱的功效，可用於治療肝膽濕熱、小便短赤引起的黃疸。常與《傷寒論》茵陳蒿湯或黃柏同用，如《金匱要略》支子白皮湯。
3.血又澀又痛。本品善清下焦濕熱，清熱涼血止血，故可用於治療血淋或熱淋。常與木通、車前子、滑石配伍，如八正散合極舉方。
4.血熱嘔吐。本品具有清熱涼血的作用，可用於治療血熱引起的吐血、鼻出血。常與白茅根、大黃、側柏葉同用，如石三沈瑤舒；本品若與黃芩、黃連、黃柏配伍，可治療三焦火盛所致的吐血、鼻衄，如黃疸。
連解毒湯《外臺秘笈》。
5.眼睛紅腫。本品可清三焦之邪，可治療肝膽實熱引起的眼睛紅腫。常與大黃配伍，如梔子煎劑《生肌宗錄》。
6.火瘡和潰瘍。該產品具有清熱瀉火、涼血解毒的功效，可用於治療火瘡腫熱痛。常與金銀花、連翹、蒲公英配伍。也可與白芷配伍，幫助消腫，如蘇毒散的“普濟方”。
用法用量:煎服，5-10g。外用原料適量，研磨，包紮。
7.焦支子功長於涼血止血，用於血熱吐血、鼻衄、血尿、崩漏。
慎用:苦寒傷胃，脾虛便溏者不宜。