用水把泥鰍燒死。這個時候泥鰍就不那麽滑了。妳可以用刀或剪刀把它開膛破肚。
如果是很小的泥鰍，建議在清水中養幾天，隨時換水，養好清水後直接煮熟，不用去內臟。
我可以吃整條泥鰍嗎？我買了壹斤，小的。不知道怎麽吃。可以全部吃到嘴裏。要不要切除內臟？
如果是小泥鰍，可以不去內臟直接煮熟。
對付泥鰍的壹些方法:
方法壹
首先把養泥鰍的水排幹，倒入有蓋的器皿中。按500克泥鰍加5-8克鹽，立即蓋上器皿。需要20分鐘(註:如果泥鰍大，時間可以稍微長壹點)。此時，將泥鰍用清水洗凈，瀝幹水分，即可放心烹飪。
方法2
在大泥鰍頭部下方2厘米處，用刀在膽囊處切開壹個三角形的口子，取出膽囊、腸等內臟，保留魚卵(因為宰殺活泥鰍比較麻煩，可以先把泥鰍扔了)；然後放入開水中20秒，再放在水管上沖洗幾次，洗掉外層黏膜，去除土腥味。
方法3
取泥鰍500克，用方便袋紮緊，放入沸水中煮20秒，撈出，稍微沖洗壹下，然後按照方法1中的步驟取出內臟，最後用冷水沖洗幹凈。
註意:殺泥鰍時，喉嚨不能開得太大，否則會影響菜的美觀；不要把魚卵取出來，只要把膽囊切掉把魚卵帶出腸道就行了。
方法4:
輕松清理泥鰍！殺泥鰍不再恐怖！找壹根圓形的冰棍，用刀豎著貼壹個十字，註意不要切到底。把泥鰍放在鍋裏。千萬不要往裏面加水。抓壹把細鹽撒進去。馬上蓋，使勁蓋。如果泥鰍大，數量多，就會被推開。不要打開蓋子，直到裏面沒有東西在動。這時候泥鰍已經沒有力氣了，再清理就容易多了。然後用清水洗幹凈後，左手拿壹條泥鰍，右手拿壹根冰棍，用真正的壹端旋轉推泥鰍* * *，再把末端的冰棍拔出來，內臟就都帶出來了。
此外，妳不必殺死泥鰍。放在水裏，倒幾滴油。讓油花撒在水面上，它會自動把肚子裏的贓物吐出來。當它幹凈的時候妳能做它。
方法5
當然也可以放辣椒。做飯前，在盛水的碗裏放兩個辣椒，泥鰍會把肚子裏的泥吐出來。泥鰍吐完泥後，加壹點酒，再搖壹搖，然後用鹽和水粘汁。
如何去泥鰍的內臟
滾燙的水，就像切鰻魚壹樣。
如何快速去除泥鰍的內臟？
除了開膛破肚還有別的辦法嗎？求別人專業解答。
1，推薦泥鰍最常見的做法。2.如何清除內臟的臟東西？
泥鰍全身都是寶，頭、內臟、膽囊都有很大的醫療作用。在加熱成熟過程中，泥鰍頭部、內臟和膽囊中所含的藥物成分慢慢溢出，滲透到泥鰍的肉和湯裏，在食用泥鰍肉和湯的同時具有食療作用。陽痿早泄補腎；祛濕用於黃疸、皮膚病等疾病。
壹般在清水裏撒鹽或者滴幾滴香油，泥鰍就會不停地吐泡泡，臟東西就出來了。沒必要開膛破肚。
泥鰍怎麽去頭去內臟？
死後用開水和內臟跑，
小泥鰍沒有內臟能吃嗎？
我得把它取出來。不然多臟。妳買了，會賣的人會清理，整理。
小泥鰍壹定要宰殺內臟嗎？
壹般泥鰍是不剖開的，主要是活的做壹道經典菜。
1.吃泥鰍之前，先把它們放在清水裏幾天，不要餵它們任何東西，保持水的清潔。這樣過了幾天，泥鰍肚子裏的臟東西都吐出來了，就可以做飯了。
2.泥鰍被稱為“水中人參”，在我國南方各地都有分布，但在北方並不常見，也隨處可見。全年均可收獲，夏季最多。泥鰍捕到後，可以生吃，也可以曬幹。泥鰍生活在湖泊和沼澤中，體型很小，只有三四英寸長。
做麻辣泥鰍需要去頭去內臟嗎？
覺得臟就去吧，不覺得臟就留著吧。
我煮的時候留著。。。然後吃的時候去掉。...
泥鰍想炒怎麽清洗？怎麽炒？更具體地說，泥鰍需要打破它的胃和內臟什麽的嗎？
不需要去內臟，但必須是小泥鰍，帶蓋子的大鍋。倒入泥鰍裏，放壹把鹽，馬上蓋上。泥鰍會跳來跳去。5分鐘後打開用清水洗幹凈，就可以炒了。