方法？
①生姜洗凈，切成片。
②將黑木耳放入溫水中，浸泡30分鐘，切塊。
③去除雞的內臟、頭和爪子，將雞切成小方塊。
(4)油七成熱後，放入姜片，炸出香味後，放入雞塊、黃酒、鹽、木耳，加水適量，大火燒開，小火燜20分鐘，加入味精即可食用。
功效？
生姜含有蛋白質、糖類、膳食纖維、脂肪、胡蘿蔔素、維生素、谷氨酸、絲氨酸、天冬酰胺、姜酚等營養成分，其中所含的膳食纖維能有效促進胃腸蠕動，改善胃腸消化功能。其中所含的胡蘿蔔素也有抗癌作用。雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、鎂、鈉等營養成分，其中維生素E具有保護胃黏膜的作用。
該方具有溫脾補腎、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰的功效，可防治嘔吐、腹瀉、咳嗽、哮喘、胸悶、幽門梗阻、食欲不振、陽虛氣弱、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【食材】:雞肉半只。
【配件】:生姜150g
【調料/鹵汁】:香油2大勺？鹽1/2小勺？1瓶米酒
生產方法
編輯
(1)?雞肉洗凈，切成大塊；生姜洗凈，用刀背拍平。
(2)鍋中燒熱適量香油，放入姜炒至焦黃，放入雞塊縮小，加入適量鹽，用小火燉1瓶米酒20-30分鐘即可食用。
食物備註
這道菜是傳統的客家滋補品，有滋補作用。炒老姜時需要用小火慢慢炒至兩面焦黃，驅寒效果更明顯。
無極1(約800g)香蔥2根生姜1小塊料酒2茶匙精鹽1茶匙味精0.5茶匙。
練習:
1.烏雞宰殺洗凈，放入沸水中焯去血水；
2.將烏骨雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋中，用武火煮開，然後文火煮2小時，加入精鹽、味精。
註意
湯很好吃，雞肉很嫩。烏骨雞營養豐富，特別適合女性食用。
材料:雞翅2只，生姜1片。
輔料:酒1湯匙鹽2茶匙。
1.將整只雞的其余部分切成塊。
2.鍋裏放5碗水，把雞肉和姜片放入鍋裏煮10分鐘，然後加入調料。
練習2
編輯
材料:
凈肥母雞650克，生姜100克，香蔥和料酒20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉和五香粉0克，湯800克，豬油50克。
步驟:
1.將洗凈的肥母雞切成3厘米見方左右的塊。生姜去皮洗凈，切塊。青蔥切丁。
2.將雞塊放入開水中，焯壹下鍋裏的血水，撈出。
3.鍋內熱油，放入姜片、雞塊煸香，放入料酒、醬油、五香粉煸炒，放入湯和鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟，放入味精、胡椒粉、蔥花即可食用。