吃黃豆芽怎麽樣？黃豆芽的營養價值、功效和功能
黃豆芽的營養價值
黃豆芽營養豐富，包括蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。春天是維生素B2缺乏的多發季節。春天多吃黃豆芽可以有效預防維生素B2缺乏癥。黃豆芽富含鉀，有助於維持神經健康和正常心跳，預防中風，輔助正常肌肉收縮，降低血壓。
吃黃豆芽對青少年的生長發育和預防貧血有很大的好處。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌的作用。在大豆發芽期間，大豆中引起脹氣的物質被分解。有些營養成分也更容易被人體吸收。近年來發現黃豆芽中有壹種硝酸磷肥，可以減少癲癇發作。
黃豆芽營養豐富。每100克黃豆芽含有以下營養成分:
黃豆芽的功效
從中醫角度看，黃豆芽味甘涼，入脾、腸。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。此外，黃豆芽還有清熱利濕、消腫止痛、去痣、治疣消腫、潤膚的功效，對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。
1，清熱去火:味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能消除血液中的熱毒。適合容易上火的人。
2、補血益氣:黃豆芽有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇的作用。
3、明目:可防治眼睛幹澀、視力模糊、結膜充血、視神經炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近視等眼疾。黃豆芽能有效預防和治療維生素B2缺乏癥。
4、降脂降壓:能軟化和保護血管，有降低人體內血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防老年人高血壓。
5、美容護膚:能增強皮膚抵抗損傷的能力。黃豆芽含有維生素C，是美容食品。經常吃黃豆芽可以滋養頭發，保持頭發烏黑光亮，對面部雀斑有很好的效果。
6、健腦:黃豆芽中含有豐富的磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，能增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞的作用。
7.防癌抗腫瘤:預防癌癥，降低癌癥發病率。
8、瀉藥:B族維生素能促進消化液的分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多吃對緩解妊娠高血壓和產後便秘有壹定作用。
黃豆芽適宜人群
壹般人群都可以吃。甲亢、胃熱積聚、高血壓、矽肺、肥胖、便秘、痔癌、癲癇患者非常適合食用。黃豆芽性寒，慢性腹瀉、脾胃虛寒者不宜食用。
孕婦可以吃。孕婦多吃黃豆芽，對緩解妊娠高血壓有壹定作用。但有涼拌豆芽、慢性腹瀉、脾胃虛寒小便過多的孕婦不宜食用。
產婦可以吃。產後多吃對緩解產後便秘有壹定作用。但有涼拌豆芽、慢性腹瀉、脾胃虛寒小便過多的女性不宜食用。
這個嬰兒能吃東西。黃豆芽營養豐富，可以補充鈣、鐵、維生素C、維生素B等。，並具有益智、護眼、排毒、促進寶寶生長發育的功效。但是豆芽不容易煮，給寶寶吃的時候需要煮。
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