為了滿足人體對能量和營養的要求，早餐壹定要多加註意，雞蛋就很好。早餐選擇不僅各種營養豐富，而且烹飪簡單快捷，因此成為學生和上班族的必備。
除了水煮蛋、蛋羹、煎蛋，水煮蛋也深受中老年人的喜愛。很多人認為煮雞蛋保留了雞蛋的全部營養，既能補充人體吃完後的需要，又能為壹整天的工作和生活提供能量。
但是現在隨著營養學的深入研究，發現經常吃開水洗雞蛋可能會給身體帶來不良影響。希望大家不要再瞎吃了。
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吃白開水洗雞蛋對身體有什麽好處？
雞蛋在中國傳統醫學中已被記載為藥物。比如《傷寒論》裏，有阿膠，有黃雞湯。用開水洗雞蛋主要是對脾胃有壹定的滋補作用，因為雞蛋含有豐富的蛋白質和卵磷脂，對人體有很好的滋補作用。
另外，用雞蛋煮水有利於蛋白質的變性和人體對蛋白質的吸收。所以對脾胃虛弱、氣血不足的人，如有懶得說話、胃口不好等問題的患者，有壹定的輔助和滋補作用。
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經常吃開水洗雞蛋，對身體有什麽危害？
雖然開水洗雞蛋是壹個降低噪音、去火的偏方，還能給身體補充營養，但是很多人擔心開水洗雞蛋的健康問題。下面我們具體了解壹下吃開水洗雞蛋對身體的不良影響。
1，真菌感染
雞蛋用開水沖泡時，開水量有限，只有半碗，溫度也不是很高，根本達不到洗浴的消毒效果，也無法殺滅很多真菌，尤其是沙門氏菌，經常吃開水洗雞蛋，可能有真菌感染的風險。
2、影響食欲
眾所周知，生雞蛋的味道是腥的。雖然沒有魚蝦豐富，但是早上起來可能會影響人的食欲。而且用開水很難把雞蛋全部煮熟，吃的時候也有很濃的魚腥味。
3、消化不良
雞蛋富含蛋白質，而且都是優質蛋白雞蛋。雞蛋的蛋白質需要完全煮熟，才能被人體消化吸收。雞蛋中的蛋白質用開水煮熟很難保證，會影響胃腸道的消化功能，引起消化不良。
4、增加肝臟負擔
如果雞蛋中的蛋白質沒有完全成熟，就很難消化吸收大量未消化的蛋白質，就會被大腸下部的大腸桿菌腐敗，產生更多的有毒物質。這些有毒物質壹部分會隨糞便排出體外，另壹部分會被腸道吸收，通過門靜脈進入肝臟，加重肝臟排毒的負擔。
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閱讀延伸——如何正確吃開水洗雞蛋？
1，操作步驟
(1)先將生雞蛋的外殼清洗幹凈，然後將雞蛋的外殼放入沸水中煮約10分鐘；
(2)在待洗雞蛋的容器中加入開水，對容器進行10分鐘左右的燙漂，既能殺菌消毒，又能保證蛋液完全煮熟；
(3)燙雞蛋和容器時，從鍋裏煮開水。水快開的時候，把容器裏的熱水倒出來，打入雞蛋打至起泡，水開後再倒入蛋液。
(4)為了保證蛋液完全煮熟，燒開水後需要立即蓋上蓋子，待溫度降至60度左右即可調味。
2.不舒服的人
(1)蛋白質過敏的人。
有些人吃雞蛋後會肚子疼或出疹子，這是對雞蛋過敏引起的。雞蛋的蛋白質具有抗原性，可與胃腸道黏膜表面帶有抗體的致敏肥大細胞反應，引起過敏反應，如胃痛或腹痛、腹瀉、斑疹等過敏癥狀。所以，這類人不宜吃雞蛋。
(2)高膽固醇血癥
對於高膽固醇血癥患者，尤其是重癥患者，應盡量少吃或不吃，也可以采取吃蛋白質代替蛋黃的方式，因為蛋黃中的膽固醇含量比蛋白質高3倍，達到每100克1400 mg。
結論:平時吃開水洗雞蛋嗎？關於吃開水洗雞蛋的利弊有什麽補充嗎？在下面的評論區分享妳的想法。#夏芳健康指南#