雞蛋主要是蛋白質和脂肪，這些營養成分不會和葡萄糖發生化學反應，造成營養成分的流失。根據偏方，煮雞蛋加葡萄糖可以補充維生素，升高血壓，補血。但是，不要長期吃葡萄糖，否則會引起肥胖。
雞蛋的正確吃法:
1，雞蛋不要單獨吃，最好和面食(碳水化合物)壹起吃。這樣可以提高蛋白質的利用率。
2.有的人早餐只吃壹個雞蛋，喝壹杯牛奶，雞蛋裏的蛋白質就會白白流失。如果能同時吃壹點面包或饅頭，就能最大限度地保留雞蛋中的蛋白質並吸收。
現在，人們吃越來越多的雞蛋，但其中壹些對健康有害。比如喝生雞蛋，啤酒加生雞蛋，開水洗雞蛋，都是不對的。因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法並不能有效破壞生物素。
4、雞蛋最好蒸或煮，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是科學的吃法。炒雞蛋沒問題，但是最好不要吃煎蛋，因為煎蛋會讓蛋白質變質。
5、適合幼兒時期吃蒸雞蛋羹，壹兩歲以後可以吃煮雞蛋，三歲以後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時，也可以根據個人口味在雞蛋中加入壹些韭菜和蝦仁，增加營養的攝入。
需要註意的是，如果吃煮雞蛋，最好煮得嫩壹點。也就是煮開後再煮五六分鐘就可以了。此時雞蛋的蛋黃剛剛凝固，人體在這種狀態下吃雞蛋對蛋白質的吸收率最高。