鍋裏放點山楂，和羊肉壹起煮，可以去除羊肉的膻味，羊肉很快就熟了。
用大蒜去除膻味的方法
炒羊肉時加入25克大蒜，翻炒後加水去膻味。
壹種去除鮮筍膻味的方法
在500克羊肉中加入250克鮮筍，先炒後燉，可以去除膻味。
用杏仁去除羊奶味的方法
在煮羊奶的鍋裏放壹點杏仁，煮開後去掉杏仁，異味就消除了。
壹種用藥材去除膻味的方法
將草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等粉碎。，用紗布包裹，用羊肉燒，可以去腥，別有風味。
壹種去除魚膻味的方法
將魚塊拌入切好的羊肉壹起燉。羊肉既沒味道也沒味道。
# # # #去除羊肉的腥味。
(1)吃之前將羊肉切片切丁，然後放入冷卻的紅茶水中浸泡1小時。
(2)先將羊肉用清水浸泡10分鐘，去血，然後放入鍋中煮熟，加入紅棗五枚。
(3)羊肉切片切塊，放入開水鍋中，加入適量米醋，煮熟後撈出羊肉。
(4)按照羊肉和綠豆10: 1的比例，加入蒸煮可以去除羊肉的腥味，增加羊肉的色澤。
(5)燉羊肉時，鍋裏放壹個帶皮的核桃或幾個橘子皮，可以去腥。
(6)羊肉餡時，可加入適量白蘿蔔，以及壹些蔥、姜、料酒等。既能去腥，又能補充羊肉缺乏的維生素，所以吃起來不油膩。另外，餡料的時候可以摻幾顆葡萄幹進去。
燉羊肉加蘿蔔，既去腥又增加營養，還是壹道名菜。