2.倒入清湯雞湯，蓋上蓋子，放入砂鍋中，大火燒開，再用文火燉3小時，至雞肉軟爛。拿出來，喝湯吃肉和黃精等。
2黃精燉烏骨雞有什麽功效？黃精烏骨雞湯具有滋補肝血、明目養顏的功效，耳鳴失眠、肝腎虧損、血氣不足、心悸怔忡、須發不黑。經常吃也很好。
3燉烏雞湯要註意什麽？1.在選擇烏骨雞的時候，選擇肉雞是非常好的，因為肉雞的蛋白質更多，更容易被人體吸收。
2.做烏雞湯的時候，壹定要掌握好湯的火候。如果烏骨雞是在火候過盛的情況下煮的，這道菜就失去了食補的意義。
3.烏雞切塊前，最好將烏雞浸泡在淘米水中20分鐘左右。這樣做的原因是為了讓雞肉味道更鮮美。同時還能去除雞皮上的異味。
4.壹定要留下烏雞的紅色內臟，肝，肺，心。雞爪和雞嘴的指甲需要去掉，否則雞湯會有異味。
4什麽人群的烏雞湯不適合烏雞？雖然是很好的滋補品，但多吃能生痰，助火、清熱、祛風，所以體脂邪氣橫行。邪氣不清者，患有嚴重皮膚病者，應少食或忌食，患嚴重外感時更不宜進食。同時，他們也應該避免辛辣和油膩的食物，酒精和煙草。