少吃:土豆、山藥、芋頭、蓮藕、洋蔥、胡蘿蔔、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花籽、蛋黃、肝腎、腦。
可食用:粗糧如蕎麥、燕麥片、玉米粉、大豆、豆制品、蔬菜等。
糖尿病患者在治療過程中容易出現低血糖，血糖下降過快就會出現低血糖。患有糖尿病的成年人通常會因不吃飯、延遲吃飯或劇烈運動而導致低血糖。輕度低血糖的癥狀包括口腔麻痹、皮膚冰冷、胸部顫抖和饑餓。如何看待？妳只需要吃現成的糖。喝甜飲料，如橙汁或蘇打水，或者吃壹塊糖，並隨身攜帶糖果以防萬壹。
糖尿病和水果
很多人總認為糖尿病人不能吃水果，但這並不完全正確。吃不吃水果完全看自己的情況。並不是說有糖尿病就不能吃任何水果。
這種水果味道很好，可以補充維生素。所以，不管是誰，都應該吃壹些水果來補充自己需要的維生素，關鍵是怎麽吃。必須肯定水果含糖。有壹點是糖尿病人只有血糖控制好了才能吃水果。葡萄糖多的葡萄、香蕉、荔枝、棗、紅果不吃。妳可以吃梨、桃子、草莓和柚子。壹天吃1-2個水果是可以的。吃西瓜，壹天吃壹斤也是可以的。水果可以當零食吃，也可以飯前吃。如果能在吃水果前和吃水果後兩個小時測壹下血糖或尿糖，對知道自己能不能吃這種水果會很有幫助。
糖尿病和纖維素
纖維素是壹種多糖化合物。膳食纖維素包括粗纖維、半粗纖維和木質素。纖維素的作用:
(1)幫助腸道大腸桿菌合成多種維生素。
②纖維素比重小，體積大，在胃腸道中占據的空間大，使人有飽腹感，有利於減肥。
③纖維素體積大，進食後可刺激胃腸道，增加消化液分泌，增強胃腸蠕動，可防治糖尿病便秘。
④高纖維飲食可通過延緩胃排空、改變腸道通過時間、在腸道內形成可溶性纖維凝膠來減緩糖的吸收。還能減少胃抑制肽或胰高血糖素等腸道激素的分泌，減少對胰島B細胞的刺激，減少胰島素釋放，增加外周胰島素受體的敏感性，從而加強糖代謝。
⑤最近的研究證明，高纖維飲食可以增加I型糖尿病患者單核細胞上的胰島素受體結合，從而節省胰島素需求。
由此可見，糖尿病患者食用高纖維飲食不僅可以改善高血糖，減少胰島素和口服降糖藥的用量，還有助於減肥和預防便秘。
不含纖維素的食物包括:雞、鴨、魚、肉、蛋等。含有大量纖維素的食物包括粗糧、麩皮、蔬菜和豆類。因此，建議糖尿病患者多吃富含纖維素的食物，如豆類、新鮮蔬菜等。目前國內的植物纖維食品大多是由米糠、麩皮、酒糟、甜菜片、南瓜、玉米皮、海藻等制成，對降低血糖血脂有壹定的作用。
糖尿病患者飲食應遵循的原則
糖尿病患者的膳食安排是糖尿病治療過程中的重要內容。“吃”的基本知識是病人必須掌握的，因為病人自己安排飲食起居，只有出現嚴重並發癥時才住院。
有的患者認為吃糖會血糖升高，不吃食物就能控制糖尿病。這種理解是不正確的。食物是必須的，糖尿病患者的飲食應該是熱量足夠的均衡飲食。要根據病人的標準體重和勞動強度，確定每天需要的總熱量。總熱量的50%-55%應該來自碳水化合物，主要由谷物提供；15%-20%的熱量應由蛋白質提供；剩下的25%-30%的熱量應該由脂肪提供，脂肪包括食用油。如果妳不吃食物或很少吃食物，妳的熱量供應就靠蛋白質和脂肪。長此以往，患動脈硬化、腦血栓、腦梗塞、心肌梗塞和下肢血管狹窄或閉塞的幾率會大大增加。不吃食物，還容易得酮病。
目前市面上有“無糖”食品，壹般是指這些食品由甜味劑制成，不添加白糖。紐特健康糖是由天冬氨酸和苯丙氨酸組成的二肽糖，是壹種很好的甜味劑。吃各種用甜味劑和小麥粉制成的食物時，小麥粉或米粉等這些食物都要算在規定的主食量內，不能隨意食用。吃多了之後血糖會升高。
既然不敢多吃甜食，那我可以多吃肉嗎？我認為過多的肉類食物還會增加患者的血脂，增加患冠心病的幾率。肉類食物提供更高的熱量，病人容易發胖。因此，肉類食物的攝入量應計算在蛋白質和脂肪的分配中。
糖尿病患者應少量多餐。壹天多餐，每餐少吃，可以降低餐後高血糖，有助於平穩控制血糖。
此外，糖尿病患者的飲食應低鹽低脂，多吃新鮮蔬菜。關於吃水果的問題，我認為糖尿病患者的飲食是控制總熱量的均衡飲食。根據食物所含熱量，我們制定了每次食物交換90千卡的熱量。比如25克大米是1，200克蘋果是1。如果壹個病人壹天需要1800千卡熱量，就是20份。谷物占10份，吃1份蘋果，就少吃25g大米。吃水果也要算在總熱量裏，不要和正餐同時吃，作為兩餐之間的加餐吃更合適。患者需要掌握食物交換的方法。
糖尿病患者的營養原則
如果不能註意飲食和營養，二型糖尿病就不能得到有效控制，有可能發展成相關的心血管危險因素，如高血壓、血脂異常、肥胖等。因此，糖尿病患者應該補充適當的營養，遵循正確的飲食原則。
糖尿病患者的營養原則包括:
適度控制體重。
飲食中總熱量的25%-30%應該來自脂肪和油脂。
碳水化合物供給占總熱量的55%-65%，主要由復雜碳水化合物和富含可溶性食物纖維素的碳水化合物組成，如蔬菜和全麥食品。
蛋白質不超過總熱量的15%。
食物的選擇可以根據不同國家不同的食物品種，因地制宜進行引導。
服用口服降糖藥或使用胰島素的患者，每天應均勻分配食量。
限制飲酒，酒精會導致接受磺脲類藥物或胰島素治療的患者出現低血糖。
可以使用無熱量甜味劑(山梨醇和果糖)。
鹽限量在10g/天以內。
把這些食物作為每餐的基礎，如豆類、扁豆、蠶豆、小麥、大米、新鮮水果(不含糖)和蔬菜。供應少量含蛋白質的食物，如魚、海鮮、雞蛋、瘦肉、去皮雞肉、堅果、低脂奶酪、酸奶和牛奶。脂肪、糖和酒精的最低攝入量，如脂肪、黃油和油。
糖尿病的飲食療法
1.喝小米油治糖尿病:每天早上用50g左右的優質小米煮粥。煮好後沈澱壹會兒，撇去上層“油”湯，早餐前半小時左右喝。剩下的小米會在吃飯的時候吃，對糖尿病有很好的輔助治療作用。每天早上喝壹次，三個月有效。
2、茶末治糖尿病:實驗證明，茶末中含有能降低血糖的成分，所以能治療糖尿病。如果每天引用4-5次(200克左右)的茶末，會覺得非常神清氣爽，精力充沛，也不用擔心尿糖。
3、土豆處理:將土豆煮熟，用紗布或過濾器過濾，留下大部分澱粉，然後加入自己在家吃的調料做成湯。
4、豬胰湯治療:將豬胰加入60克玉米須，水煮。玉米須壹定要仔細曬幹保存，每天20-40克左右即可。壹般中藥店都有玉米須。
糖尿病患者的飲食控制與誤區
進入豐衣足食的時代後，人們突然發現身邊的糖尿病患者在迅速增加。據估計，中國有2000多萬糖尿病患者，迄今為止還沒有找到根治這種疾病的方法。在糖尿病的治療中，患者自身的飲食控制非常重要。下面簡單介紹壹下糖尿病患者的飲食註意事項。
首先，要嚴格註意飲食。每日主食不超過500克，較大的男性不超過600克。壹天不超過3茶匙油；肉不超過150克或魚不超過250克。瓜子花生最好不要吃。如果要吃，也要算到總熱量裏。多吃蔬菜，但少吃洋蔥、蒜苗、胡蘿蔔、百合、蓮藕等。含有更多的糖或澱粉。
二、飲食誤區:
1，覺得多吃豆制品好。其實豆制品吃多了會加重腎臟的負擔，尤其是糖尿病合並腎病的人。
2.餓了就吃花生瓜子。甚至有患者不解:“我的主食控制很嚴格，為什麽血糖還是很高？”其實他們不知道，18花生或者壹把瓜子，能頂25克主食或者壹個雞蛋的熱量！第四個誤區是主食和動物油吃多了有害，所以我不吃主食而是多吃肉，隨便吃素油。這是極不科學的。不吃主食會造成營養攝入失衡，導致病情加重，而過量食用植物油的危害不亞於動物油。
當然，除了飲食控制，積極治療是糖尿病患者康復的關鍵。所以，只要采用正確的治療方法，配合飲食，糖尿病並不是不可治愈的。
糖尿病患者的飲食指導
糖尿病是終身性疾病，糖尿病的治療應堅持食療、理療、藥物治療的綜合治療方法。其中，食療是最基本的治療方法。如果控制得好，可以過正常的生活。因此，糖尿病患者在日常飲食中應註意以下幾點:
1.食療的心理準備:在糖尿病人食療的初期，對於患者和家屬來說，是壹件很辛苦的事情。在想多吃和不想多吃，愛吃和不想吃的矛盾中，壹定要了解糖尿病的發生、發展、預後與食療的關系，堅定信心，堅持食療。
2.適當控制主食量:壹般情況下，休息的患者吃250-300克主食(大米、面粉、玉米、小米、蕎麥等。)每天；輕體力勞動者每天350-400克；重體力勞動者每天450-550克。碳水化合物含量高的食物，如紅薯、土豆、山藥、蓮藕、粉絲、粉條等。，吃了可以相應減少。血糖下降，尿糖(+)減少後，主食也可適當增加25-50g。主食要輪換食用或混合食用，提高營養價值。患者要註意總結進餐與血糖、尿糖之間的變化規律，做到病情穩定、主食固定、病情波動、調整及時。既要靈活掌握，又要具體應用，滿足身體需要，使體重保持在標準範圍內。
3、控制飲食並不是說吃得越少越好，因為長期饑餓和熱量不足會導致身體自身消耗，不僅會導致身體消瘦和抵抗力減弱，還會加重糖尿病。因此，糖尿病患者應遵醫囑，合理安排每日總熱量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的適當比例，制定自己的理想食譜。
4.糖尿病患者每天的進餐時間和數量應保持穩定。盡量不吃零食，戒煙戒酒。
5.中老年糖尿病患者和冠心病、高血脂患者應嚴格限制飲食中膽固醇的攝入。動物脂肪和內臟含膽固醇高，應少吃或不吃，壹天不超過兩個雞蛋。
6、食物宜粗不宜細。在主食的定量範圍內，盡量多吃粗糧、豆類和蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，如油菜、大白菜、韭菜、菠菜、芹菜等。這些食物不僅含有豐富的維生素和無機鹽，還含有較多的粗纖維，能有效防止血糖吸收過快，還具有降低膽固醇、預防動脈硬化、預防便秘的作用。
7.嚴格限制蔗糖和甜食。糖尿病人不宜吃糖、糖果、蜂蜜和甜食及含糖飲料。這些高糖食物容易被人體吸收，促進血糖升高，加重胰腺負擔，從而加重病情。
8、患者及其家屬應學習壹些營養治療的知識，基本掌握常用食物中所含的主要營養成分，尤其是糖分含量。同時要知道哪些食物可以多吃，哪些食物可以少吃，哪些食物禁食。壹定要心中有數，了解營養價值相等的食物的交換方法。
9.糖尿病患者能不能吃水果，是患者和家屬非常關心的問題。水果中含有高果糖和葡萄糖，容易消化吸收，所以吃水果會使血糖迅速升高，對患者不利。但是完全不能阻止患者吃水果。根據患者的血糖、尿糖控制靈活掌握。如果空腹血糖不超過11mmolh(2000 mg/dl)，尿糖不超過3個加號，沒有酮癥酸中毒，可以吃少量水果，但要掌握好，不要吃很多，每天最多吃150-200克。據測定，香蕉、橘子、蘋果、梨的含糖量中等:甜瓜、西瓜、櫻桃含糖量少，可先吃；西紅柿和黃瓜含糖量低，可以多吃，不要吃水果。
如果糖尿病患者能認真遵循上述飲食要求，持之以恒，將有效控制病情，預防並發癥。
有益於糖尿病治療的食品
豇豆角又名長豆角、蕓豆，性平味甘。能健脾益氣，治脾虛食滯腹脹。兒童消化不良等。，具有補腎生精的作用，治口渴白帶；外用可消腫解毒。涼拌豇豆角:將豇豆角用開水煮熟，拌以鹽、香油、胡椒粉食用。豇豆湯:豇豆角2-3兩。水煮好後，吃豆喝湯，常吃可治糖尿病。
豌豆苗含銅、鉻等微量元素較多，銅有利於造血。骨骼和大腦發育:鉻有利於糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能，鉻缺乏容易引起疾病，使人生長不良。豌豆中還含有膽堿和蛋氨酸，有助於防止動脈粥樣硬化，因此食用豌豆苗對糖尿病、心臟病和高血壓患者有好處。豌豆苗可以拌、煨、炒。
綠茶有控制糖尿病的特殊功效。綠茶之所以能控制糖尿病，是因為綠茶中含有的糖分有很好的降血糖作用。因此，喝綠茶是預防糖尿病最好也是最簡單的方法，尤其是綠茶用涼開水泡過的降糖成分不會被破壞，而且喝淡茶是有益的，因為濃茶容易導致骨質疏松。
黃鱔又名鱔魚，蛋白質含量高，鐵含量比鯉魚、黃魚高1倍，還含有多種礦物質和維生素。黃鱔性溫味甜。有補虛益氣，勞瀉，風濕關節痛。黃鱔還含有降血糖的成分。糖尿病患者可以常吃，但不能壹頓吃很多，多吃風疥瘡。最好用調料蒸。
蘆筍又名龍須菜、蘆筍。蘆筍含有多糖等成分，有助於增強體力，緩解疲勞，防治心臟病、胃病、視力下降、高血壓、動脈硬化、糖尿病、哮喘、腎結石、水腫、慢性肝炎、肝硬化。蘆筍中的維生素PP、維生素C和甘露聚糖。膽堿等。，能保持毛細血管的形狀、彈性和生理功能，對預防心血管疾病起到良好的作用。
紫菜蛋白質含量高，居海藻之首，與俗稱“旱地之肉”的大豆所含蛋白質相近。紫菜寒、甜、鹹。具有化痰、軟堅、清熱、利尿、補腎養心、降血壓、促進人體新陳代謝等多種功能。可用於預防和治療動脈硬化和甲狀腺腫。糖尿病人壹般多吃豆制品，但豆制品對碘排泄有害，缺碘會加重糖尿病。建議糖尿病人每天喝壹碗海帶湯，保證不缺碘。
貽貝肉含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素A。B2等。特別是鈣含量很高，內鰓板和外鰓板含量最多。貽貝肉是冷的，甜的和鹹的。具有清熱養陰、明目解毒的作用。可用於治療心煩、口渴、崩漏、白帶過多、濕疹和腎衰竭。苦瓜二兩，貽貝肉半斤，活貽貝清水養兩天，洗凈取肉，用古瓜煮湯，加鹽、油、調料調味。苦瓜味苦性寒，有清熱解渴的功效，能降血糖。
還有壹定量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、硫胺素、鹽酸等。在羊肚和牛肚中，它們的營養價值相當。性溫味甜。具有補虛健脾胃的作用，可治乏力、消渴、盜汗、尿頻等癥。羊肚、牛肚對糖尿病有好處，但不能常吃，因為它們的膽固醇比肥豬肉高。偶爾可以吃，但每餐不能超過三兩。早餐吃它們是有益的。
糖尿病患者飲酒時應遵循以下建議:
1.如果血糖控制不穩定，就不要喝酒。
血糖控制得好的情況下，可以適量飲酒，但要避免喝甜酒。可以制定壹個飲酒計劃，比如每周喝1~2次，每次喝2小杯白酒或1大杯啤酒，飲酒時減少壹定量的主食。長期來看，有飲酒習慣的患者應該逐漸戒掉飲酒習慣。
2.不要喝太多。避免空腹飲酒。