人工閹割，上了七次央視，壹直是閹割行業的主流方式，但是做起來費時費力，知道的人會越來越少。和很多手工藝壹樣，人工閹割也是老師教的。有些地方有傳男不傳女的習俗，也導致懂這門手藝的人越來越少。另外，人工閹割雞死亡率高，主要分兩個方面，壹是主人的技術，二是雞的健康狀況。有的雞患有呼吸道疾病，雖然平時看起來沒事，但閹割後，這類雞會大規模死亡；還有壹點就是師傅的技術不夠，也會導致雞的感染和死亡。另外，有些雞是殘缺的，既沒有閹割，也不正常，這樣的雞壹般很難有市場，也很難賣。
人工閹雞也有它的優點，那就是純天然，原生態。人工閹雞不需要任何藥物，味道健康，很受消費者歡迎。
與人工閹割相比，藥物閹割更省時省力。不需要很多人力，浪費很多時間。只需在雞的日常飼料或飲水中添加藥物，即可達到與人工閹割相同的效果。而且這種方法不需要考驗飼養員的技術，也不會直接傷害雞群，基本不會出現死亡。
但是，人工閹割的缺點也非常明顯。這種用藥物閹割的方法並不是真正的閹割。它用激素類藥物抑制雄激素的分泌，最終使其停止生長。而且，這些激素物質會壹直留在公雞體內。壹旦它們在人體內被食用，就會對我們的健康造成很大的危害，尤其是對還在生長發育的兒童。國家對激素類藥物也有嚴格的控制，有些藥物是禁止在動物身上使用的。
最後，針對兩種方式，人工閹割是最健康的方式，雖然麻煩。而且，人工閹割壹直是行業主流。只要師傅的技術過關，雞都是健康的，死亡率還是可以控制的。