將采摘下來的蕨菜放入鍋中，加入適量的鹽，浸泡15分鐘。鹽水浸泡可以清洗蕨菜表面的毛絨，清洗前將蕨菜放入盆中瀝幹水分；
大蒜表面去皮，蒜沫洗凈切碎；鍋中燒開水，水開後將清洗幹凈的蕨菜放入焯水中1min；焯水後的蕨菜味道鮮美，沒有苦味；
將蕨菜撈起，焯水，瀝幹水分，切成小段；在冷鍋中加入適量的油，將油倒入蒜泥中，翻炒出香味。把剁碎的蕨菜放進去，炒到大眾化，最後加鹽和味精調味起鍋。
第二種:魚腥草。又叫“斷穗根”，葉和嫩莖都可以取。在魚腥草中，其實有清熱去火、消炎去火的功效。春天幹燥心煩，可以多吃魚腥草，降火健脾，增進食欲。這個時候魚腥草正好是嫩季，請不要錯過。
強烈推薦食譜:拌涼菜魚腥草。提前準備好食物:魚腥草。、醬油和醋。具體做法:準備魚腥草的嫩葉。並將它們放入鍋中，撈起邊上的雜草，用冷水沖洗幹凈，將洗凈的魚腥草瀝幹。盆中加入適量醬油、醋和少許辣椒粉；
用筷子拌勻，拌勻後腌制15分鐘後服用。魚腥草的嫩葉。味道棒極了，而且這個時候它們最嫩。我喜歡嘗試它們。
第三種:嫩柳的頂芽都有新芽，小的，看著很欣慰。柳樹的頂芽不僅僅是觀賞性的，很多人都不知道。其實有清熱解毒，祛濕的作用。味道有點苦，清爽可口。
強烈推薦食譜:炒嫩柳頂芽。提前準備食物:嫩柳頂芽，鹽，植物油。具體做法:從嫩柳葉中挑出黃葉，放入盆中，用適量冷水沖洗幹凈。鍋中燒開水，燒開後將洗凈的嫩柳葉放入焯水中焯水2-3min，撈起瀝幹水分；
漂燙前的嫩葉可以直接拌涼菜，也可以放鍋裏炒。今天我們要炒海，鍋裏放油，前面放水快速炒，最後加鹽調味出鍋。
第四種:竹筍，竹筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。大豆蛋白及其鈣、磷、鐵等人體必需的營養物質和元素非常豐富，尤其是纖維含量非常高，經常食用可以促進消化。
強烈推薦食譜:竹筍炒肉片:提前準備食物:竹筍、瘦豬肉、鹽、味精、植物油。具體做法:將竹筍洗凈後切成段，然後放入鍋中燒開水。水開後，將切好的竹筍放入焯水中，焯水後撈起；將準備好的瘦豬肉放入適量的醬油中，用紅粉抓勻；冷鍋加入適量油，將瘦肉放入鍋中炸至生，然後倒入焯水前的竹筍，炸至熟；最後加鹽，味精就甜了。
第五種:桑葉桑葉不僅是小蠶的食材，嫩葉也是可以食用的。桑葉有消防、疏散風熱、清肺潤燥、平肝明目的功效。回家的時候挑點炒雞蛋或者涼菜，湯好好吃。