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如何辨別天麻的真偽?

"鸚哥口,凹肚臍,外有壹圈幹姜皮,松香段應謹記."這是鑒別天麻的配方。在這個配方中,松香切片是判斷天麻真偽的重要依據。具體來說,天麻采收後,經加工變扁,扁圓形,橢圓形,皺縮,有時略彎曲,頂端有尖而略彎曲的紅褐色芽(俗稱“鸚哥口”),末端有圓形臍痕(俗稱“凹臍”)。表面淡黃或黃褐色,稍透明。

最常見的偽天麻有五種,即芭蕉芋根、天麻、地老鼠、馬鈴薯和菊花。

1.香蕉芋根:其根莖狀似天麻,但有連結,但表面覆蓋壹層白色粉末,質軟易斷,斷面呈顆粒狀,白色,無光澤。

2.天麻:其塊莖呈橢圓形,有的已被壓扁,兩端尖端似牛角,頂端有殘留的莖基部。表面灰黃色,鏈接明顯,有不規則的縮孔溝,質硬質緊,極難斷。橫切面呈山羊角蛋白樣,灰白色或黃白色,味微甜。

3.地鼠:原植物為觀賞花,根莖去皮曬幹後呈圓錐形,兩端常折斷,有纖維狀斷頭。表面為淡黃色或棕黃色,有明顯的縱向皺紋和略凹陷的須根痕。放在放大鏡下,可以看到上面覆蓋著細小的條狀白色晶體,沒有鏈接。堅硬,極難折斷,其斷面凹凸不平,有圓心環形花紋。氣微臭,味淡有刺痛喉嚨的感覺。

4.馬鈴薯:其塊莖蒸平後呈橢圓形。表面黃色,有不規則分布的凹芽根,無點狀連結,切面扁平,有角質,略規則。

5.大理菊花:原植物為名花。加工後的塊根長梭形,表皮呈灰色或淡黃褐色,有寬的縱溝,兩端稍尖,呈纖維狀。堅硬,不易折斷,且其斷面凹凸不平。味道清淡,嚼起來粘在牙上。本品有時被誤稱為“四川去皮天麻”。

天麻性質溫和,功能多,人們很樂意買回家用。比如在農貿市場購買時,上述天麻的鑒別方法可以給妳壹個重要的依據。

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