1，清洗的時候在水裏加壹些醋和壹湯匙明礬，搓幾下，再用清水沖洗幾下，就幹凈了。
2.在清洗之前，在買來的汙水中加入壹些鹽和堿，以減少其氣味。
3.用淘米水清洗效果也很好。
4、用酸菜洗，只需兩遍，其腥味就能基本消除。
5。自己的秘方可以用面粉和醋洗幾次。
問題二:生羊怎麽加工，煮什麽，煮什麽，配什麽調料和配料。
很多羊雜
方法大全
& gt01
酸辣羊雜湯
材料
配料:羊肝、羊血、羊頭肉、羊耳朵、羊肚，配料:大蔥、大蒜、香菜、醋、鹽、糖、高湯精、胡椒粉。
工作方法
首先，把買來的熟羊雜分開切。
洋蔥切片，歐芹切片，大蒜切碎。
燒開壹鍋開水，加入除羊血、鹽、高湯精、白糖外的所有主料煮3分鐘，撇去浮沫，加入羊血煮1分鐘，最後加入蔥、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油。
小貼士:
湯裏多放點醋和胡椒粉，讓湯又香又開胃。羊血很容易煮。不要煮過頭了，會失去酥脆感。
& gt02
鍋菇羊雜
材料
熟羊肚150克，熟羊肺150克，熟羊肝100克，熟羊頭100克，鮮金針菇100克。調味鹽3g、味精5g、雞精5g、紅豆沙10g、四川大紅袍火鍋底料1/4袋、花生油50g、香菜2g、幹辣椒5g、豆豉20g、蔥姜5g、羊骨湯50g。
做法1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭分別切成0.3厘米厚的薄片。金針菇洗凈。
2.鍋內底油加熱至四成熱，加入豆瓣、幹辣椒、蔥、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，將羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入高湯、鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後放入鍋中。
3.用火把鍋端上桌。上菜時，把新鮮的金針菇放在鍋中央，撒上香菜。
味覺類型
小貼士:
特性
外形美觀，湯汁鮮美，回味無窮。
生產密鑰
這道菜用的高湯需要用羊骨頭熬制，味道矯正。
& gt03
羊雜毛血旺
材料
材料:心臟80克，腎臟80克，腹部80克，肺80克，肝80克，血120克。
輔料:雞樅20克，鮮香菇30克。
調料:辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克。
練習1。將羊雜(心、腎、肚、肺、肝)洗凈，放入清水鍋中煮至半熟，取出切片；
2.將雞樅菌洗凈備用；
3.鍋內菜油加熱，將辣椒醬炒至香亮，放入鮮湯燒開，放入羊雜、羊血、香菇、白蟻、鹽、味精煮熟調味，起鍋裝盤。
問題三:水裏的羊怎麽辦？先把肝、腹、肺洗幹凈。水快開的時候，把肝、腹、肺放在鍋裏，煮開，撇去上面的血水。大概需要半個小時，然後撈出來備用。單鍋，燒熱鍋，放油。油熱了，放入辣椒，炒香。然後在鍋裏放入蔥、姜、蒜，炒香。加入醬油炒壹會兒。然後加入適量的水，鹽，醬油，料酒，茴香，大料。把復制的肝、肚、肺壹起煮。先用大火煮20分鐘，再用小火煨。最好是大火燒開，再燉40分鐘，這樣香香的羊肝、羊肚、羊肺都能煮出來，味道鮮美。
問題四:水煮羊肉的正宗配方。羊肉泡水怎麽煮出好吃的食材？
羊肚200克，羊肥腸(大腸)200克，羊肉(肥瘦)200克
配件:
羊心100g
調料:
蔥15g姜10g辣椒5g八角10g香菜20g鹽3g蝦油50g芝麻醬100g味精2g各壹個。
類別:
* * *低溫環境下工作人群的飲食食譜，冬季養生調理，四肢發冷、畏寒、補氣血調理
味道:
顏色是白色的，湯是新鮮的。雖然味道很濃，但是清爽不油膩。
食用效果:
動物飲用水中的蛋白質和維生素含量高於肉類，但膽固醇含量也高於肉類。經常和飲用水中的脂肪壹起煮，使得這道菜的脂肪含量和膽固醇含量較高。所以這道菜不適合動脈硬化、高膽固醇、中老年人食用。
食物做法:
1.將鮮羊肚洗凈，去油，放入沸鍋內，焯水，撈出，放在案板上，刮去肚毛，洗凈備用；將羊肥腸反復洗凈，用筷子翻面，用繩子綁好；將羊心洗凈備用。
2.將上述處理好的羊肚、腸、心放入開水鍋中焯壹下，焯出血泡，撈出，沖洗幹凈。
3.改鍋內水燒開，放入羊肚、香腸、心和蔥、姜片、花椒、大料、鹽，小火燉兩個多小時至軟爛，取出原湯備用。
4.將羊肚切成3厘米長的條，羊肥腸切成寸，羊腎切成多米諾骨牌片，羊心切成厚片，香菜切成末備用。
5.將湯鍋大火，放入原湯500克，然後放入切好的主料，燒開，撇去浮沫，放入味精，放入碗中，放入香菜末、芝麻醬、鹵好的蝦油即可。
問題五:水中烹羊需要哪些材料？原料:1對新鮮羊雜(包括羊頭、羊肚、羊腸、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、香菜、蔥、姜、蒜苗、精鹽、味精、紅油、羊肉湯。
制法:將羊頭、羊蹄燒去殘毛，翻腸翻肚去渣。洗凈後與羊心、羊肝同煮，去骨，分別切成條或段。羊肺填滿洗去面筋的稀面糊後，也放在鍋裏煮，切成長條。然後把各種切好的熟料放在羊肉湯裏煮壹會兒，撒上蒜苗和香菜，加紅油即可食用。
問題六:如何將整套羊在水中煮熟:將羊頭、羊蹄燒去殘毛，將腸、肚中的殘渣關火。洗凈後與羊心、羊肝同煮，去骨，分別切成條或段。羊肺填滿洗去面筋的稀面糊後，也放在鍋裏煮，切成長條。然後把各種切好的熟料放在羊肉湯裏煮壹會兒，撒上蒜苗和香菜，加紅油即可食用。
問題7:如何在水裏煮整套羊？先把腸子煮熟，因為腸子不喜歡被煮熟，然後壹個壹個的放進去，肝，心，肝，胃最後放肚子！
問題8:如何把整套羊做在水裏，步驟如下:首先，準備好食材。
1.先準備適量的羊入水。
2.用刀把心臟，心臟和肺分開。
3.用刀子把這些羊切成塊，放在盤子裏。
4.在炒勺裏加入適量的水。
5.水燒開後，把切好的水倒入炒勺。
6.加入適量的醬油和鹽。
7.準備好蔥和姜，用刀切成段。
8.將切好的洋蔥和姜倒入炒勺中。
9.加入壹些胡椒和茴香。
10.蓋上鍋蓋煮十幾分鐘。
11.將燉好的水放入碗中。
12.準備適量的香菜，用刀切碎。
13.將切碎的香菜撒入碗中即可食用。
問題9:如何將羊面保存在水中，放入冰箱冷藏。首先，清理幹凈。(將膽囊擦幹，用鹽和醋將肚子和腸子內外洗凈)。全部洗幹凈後，放入鍋中用水煮開(也就是煮壹次)。取出肝臟，單獨放置。其余放入高壓鍋，加水(與水等量)，鹽少許，蔥姜花椒大料少許，桂皮少許。在高壓鍋裏放壹把茴香。播出20分鐘。