黑木耳是壹種老少皆宜的食物。做法很多，蔥燒木耳，木耳炒肉，木耳蒸等。但是現在天氣這麽熱，我什麽都沒胃口，更別說做這些菜了。但是今天，我要和大家分享壹種新的木耳吃法。不煎不蒸，加個洋蔥，簡單點，清爽不油膩。好了，我就不廢話了，然後直接給妳幹貨。
首先是原料的準備。
泡木耳200g，紫蔥壹根，蒜壹根，生抽少許，老陳醋少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，糖少許，香油少許。
接下來是這道菜的制作過程。
1.先將泡好的黑木耳去根，然後撕成小花備用，再將壹根紫蔥去皮，再切成細絲備用。
2.然後，我們把鍋裏的水燒開，水燒開後把處理好的木耳放入鍋裏，焯水30秒，馬上拿出來洗澡。這壹步的目的是去除木耳表面的細菌和泥塵，使成品菜的口感更好。
3.接下來，我們來準備這道菜的涼拌醬。將大蒜的壹端放入蒜臼中，加入3克精鹽，搗成蒜泥，然後將蒜泥取出放入空碗中，加入3克醬油、3克陳醋、5克糖、少許雞精和少許味精調味，再加入少許香油攪拌均勻至無顆粒狀。
4.然後把處理好的黑木耳和洋蔥放在空盆裏，再把汁倒在上面拌勻，然後出鍋裝盤。
接下來是這道菜的制作要點。
1，這道菜裏的洋蔥，壹定要選，紫洋蔥，因為紫洋蔥吃起來又脆又甜。這點大家壹定要註意。
2.這道菜的涼拌醬以酸甜鹹為主，比例細致真實。去做吧。如果不喜歡酸甜口味，也可以直接加入精鹽、醬油、雞精、味精等調料調味。
好了，壹個不炸不蒸的美味洋蔥拌木耳就做好了。下次買木耳，家人會誇妳手藝好。