幹炒豆角可以直接吃，也可以拌入鹹豆角。預先將鹽、味精、醬油、醋、蒜末用開水調好，趁熱倒入炒好的豆角，攪拌均勻，蓋上蓋子燉壹會兒。可以吃喝。
第三種方式是拌，不過是先把黃豆泡壹下，清水煮壹下，冷水沖壹下，和上面的調料拌在壹起——調料可以根據自己的喜好添加——這是我在家裏發明的，小時候可能還記得。實踐表明，它是最受歡迎的。
泡好的豆角不涼可以炒，不用其他菜可以和其他菜壹起炒。哈，既然妳提到了，有幾種。
菜市場常見的黃豆芽，也可以自己生吃，就是用清水浸泡，然後晾幹，表面用濕布覆蓋，隔壹兩天浸泡壹次，否則容易腐爛。綠豆芽也壹樣。
以上是黃豆的做法。黑豆的營養價值很高。黑豆富含優質蛋白質、脂肪和碳水化合物。此外，它們還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質，胡蘿蔔素，維生素B1，B2，B12等人體所需的營養物質。黑豆的營養成分與大豆相當，但黑豆的蛋白質含量高於大豆，僅次於大豆。
黑豆可以煮、炒、做成豆腐、生豆芽，也可以做成黑豆粉食用。常吃黑豆對病後體弱者有很好的滋補作用。
1.紅豆紫米湯
方法:將紅豆20g、紫米20g洗凈浸泡過夜，倒出浸泡過的水，加清水煮，再用小火煮至熟透。食用時可加入適量蜂蜜。
功效:紅豆本身具有利尿作用，有助於改善水腫。碳水化合物含量高，可作為日常食品。註意紫米不易消化，不宜壹次吃太多。