生魚是生魚片的壹個系列，生魚片在日本料理中有著不可替代的作用。這是壹種判斷。
壽司店是否正宗是壹個重要的標準。做生魚片有很多東西。比如有些種類的三文魚不能速凍，否則會破壞肉質，而活比目魚低溫冷藏壹兩個小時後味道會很好。
芥末和醬油
這是吃生魚的調料。芥末是日本芥末，綠色，第壹次聞會很濃。別擔心，那是因為妳不習慣這種味道。芥末不僅能增加生魚的美味，還能殺死細菌。當吃日本食物的時候妳必須有芥末。
大麥茶
幾盤魚生下來後，壹定要喝大麥茶去除嘴裏的余味，才能再吃壽司。
壽司
壽司是用醋和壹些海鮮或肉腌制的飯團制成的。吃的時候可以像生魚壹樣蘸醬油和芥末，也可以不放，看口味。壽司的正確吃法是壹次吃完。另外，日本人不在壽司裏蘸芥末，因為壽司裏已經加了芥末，蘸點醬油就能體會壽司的原味。
生吃魚。
吃芥末的時候放在盤子裏，拌上醬油，直接蘸著吃。很簡單。但如果是第壹次吃生魚，壹定要先吃壹小口，以適應芥末的辣味，而且最好手裏準備好餐紙，防止流眼淚。第二種是在生魚片上放壹點芥末，然後撈起生魚，另壹面蘸壹點醬油。註意不要把芥末和醬油混在壹起。
天婦羅
特色:天婦羅是指壹種日式油炸方法，可以用蝦、蘑菇、蘆筍、洋蔥、南瓜等包裹。
材料:天婦羅粉，或少許白面粉加壹個雞蛋和壹碗水代替，熟大蝦，蘆筍，洋蔥片，香刨花和壹碗面條。
制作:將天婦羅粉和水按65，438+0: 65，438+0.5的比例調成糊狀。將蝦、蘆筍、洋蔥片和蘑菇蘸上天婦羅粉糊，然後放入燒開的油鍋中炸至金黃色。
海鮮刺身壽司
特色:日本料理
原料:海鮮:新鮮嘉吉魚、三文魚、金槍魚、北極貝、裙帶菜、白蘿蔔，切成均勻細絲，調料:青芥末、日本醬油。
制作:把海鮮放在米飯上。
日式油炸豆腐
特色:日本家常菜
食材:板豆腐或中式火鍋豆腐。
制作:首先將醬油、清水、味噌、姜汁、糖(豆腐汁)煮沸。火鍋豆腐(1塊)切成8小塊蘸低筋面粉，油加熱到140℃左右。蘸了面粉的豆腐在油鍋裏炸至金黃色，然後放在盤子裏。豆腐上澆壹點蘿蔔泥，加壹點海苔絲即可上桌，這樣滴水壽司就可以切片擺盤了。
日本烤肉
特色:日式燒烤
原料:牛肉
制作:將牛肉放在鐵板上，煮1-3秒。吃的時候可以加其他調料。
日式燒餅
特點:經常吃日本小吃配酒。