水果和蔬菜的小檔案別名:橘子、柑橘
分支:蕓香科
開花結果期:冬季
營養成分:維生素、蛋白質等。
性味歸經:性溫，味甘，歸肺胃經。
橙子的保健作用是開胃、理氣、消食:橙子中所含的橙皮苷具有潤腸通便、止嘔止瀉、促進胃腸消化的作用，對腹脹、厭食等癥狀有輔助食療作用。
化痰止咳平喘:橙子含有壹定的揮發油和檸檬烯，能解除支氣管痙攣，便於痰液排出，有祛痰、止咳、平喘的作用。
消炎抗過敏:橙子中含有的壹些物質具有消炎抗過敏的作用。
降血壓、降血脂:橙子中含有的橙皮苷有利於血管擴張，降低血壓。此外，還含有磷酸橙皮苷和黃酮苷，能擴張冠狀動脈，增加冠狀動脈血流量，防止冠狀動脈粥樣硬化，起到降血壓、降血脂的作用。
醒酒解渴:橙子味甘酸，富含水分、維生素和糖類物質，具有生津止渴、除煩醒酒的功效。
如何挑選橙子？最好選擇果大小均勻、色澤橙黃、果皮鮮亮有光澤、果肉柔軟多汁的橙子。另外，買橙子的時候，要選擇蒂扁平甚至有點凹的橙子，這樣比較甜。
怎麽吃最有營養橙子生吃還是榨汁吃最有營養，維生素可以更好的吸收，但不宜多吃，容易上火。
適合人群:壹般大家都可以吃，因疲勞而咳嗽的人最適合吃。
不適合人群:橙子含糖量高，容易口幹、生痰，使血糖升高，所以痰多、糖尿病人不適合食用。
適宜搭配:適宜與銀耳同食，有潤肺止咳、補虛化痰的功效。
不適合搭配:不適合和螃蟹壹起吃，會得軟癰；不宜與蘿蔔同食，易誘發甲狀腺腫大；不適合和牛奶壹起吃，容易引起腹瀉、腹脹等。
吃之前建議不要多吃橘子，否則會出現口幹、咽痛、便秘等“上火癥狀”。那麽橙子含有大量的維生素c，如果讓孩子食用，體內代謝的草酸會增加，容易導致膽結石等癥狀。
橙子如何保鮮可以放在籃子裏，然後放在幹燥通風處，但要避免陽光直射。
美食鏈接橙汁
材料:1個橙子，適量碎冰。
做法:(1)橙子洗凈，對半切開。(2)取半個橙子，放在旋轉式榨汁機上，切面朝下，邊旋轉邊向下擠壓，使橙汁流入榨汁機下方的容器中。(3)取出橙汁，加入適量冰塊飲用。
功效:健脾開夜。
橘子幹
材料:橙子200克，蛋清90克，小麥粉20克，糖75克，澱粉5克，豬油75克。
做法:(1)橘子去皮取花瓣，每片花瓣蘸面粉。(2)將蛋清攪拌成蛋糊，撒上澱粉拌勻。(3)鍋裏放油，三四成熱時，將橘子蘸上雞蛋泡糊，用勺子炒熟，倒入漏勺。(4)鍋中加入糖和水，翻炒至金黃色，可以撈出，然後倒入炒好的橙子，轉動勺子，將糖漿掛勻。
功效:健脾開夜，抗過敏。
果蔬小檔用於治療小兒濕熱泄瀉。取魚子10g，紅棗10g，洗凈，放入保溫杯中，沸水沖泡10分鐘，飯後給後代喝茶，每日兩次。