腌黃瓜在不同的地方有不同的味道。如果黃瓜吃多了，可以用這種方法腌制，保存時間長。相信很多人都喜歡吃腌制脆皮黃瓜。家裏的腌黃瓜幹凈實惠。腌黃瓜爽口，香脆可口。今天就和大家分享壹下如何脆脆地腌制黃瓜。腌黃瓜的2個食譜。
壹、減脂糖醋黃瓜條
材料:黃瓜2根，鹽5克，糖5克。
調料:小米椒3個，蒜3瓣，糖40ml 13g醬油，醋45ml。
制造步驟1
黃瓜洗凈，去根，切成長條。加入鹽和糖，攪拌均勻，放入冰箱腌制1小時以上。
制作步驟2
在壹個小碗中，加入切碎的大蒜，切成薄片的小米辣和醬油，調料中的糖，醋和鹽，攪拌均勻。
制作步驟3
把黃瓜從冰箱裏拿出來，把黃瓜裏的水倒掉，然後把汁全部倒入黃瓜裏，攪拌均勻再放入冰箱，腌制5個小時以上。
二、酸辣脆黃瓜泡菜
食材:黃瓜3根。
調味油:食用油20g，蒜4瓣，小米辣3片，姜3片，花椒1g，
調料:生抽35g，生抽8g，醋35g，15g糖，香油5g。
其他:鹽8g，飲用水500g。
制造步驟1
鍋中倒油，燒熱，放入花椒、蒜、姜、小米炒香。取壹大碗，放入生抽、老抽、醋、糖、香油，倒入炸好的油，攪拌均勻。
制作步驟2
把黃瓜的頭尾去掉，從中間切開，用小勺子把中間帶籽的果肉挖出來，這樣黃瓜會更脆。
制作步驟3
黃瓜切小條，加鹽，腌制15分鐘，然後倒入開水沖掉表面的鹽。
制作步驟4
將黃瓜倒入汁中，攪拌均勻，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏壹夜，會更美味。
黃瓜做完後，剩下的汁可以再用。