很多人認為用開水洗雞蛋是壹種不健康不衛生的飲食習慣，擔心雞蛋中殘留細菌和微生物，吃了對身體有危害。
其實沒必要太擔心。開水可以破壞雞蛋中殘留的細菌和微生物，在雞蛋中加入幾滴芝麻油，不僅口感更佳，而且芝麻油和雞蛋的搭配符合人體所需的營養成分，經常食用對身體有好處。
我們這壹代人也經歷過開水洗雞蛋滴幾滴香油的生活。吃起來特別好吃，而且開水洗雞蛋還能活血降火，對健康很有幫助。
醫生指出:經常喝開水洗雞蛋，可以在壹定程度上修復受損的胃黏膜。另壹方面，雞蛋中的營養成分也有利於身體的吸收。
用開水洗雞蛋時，最好選擇開水，這樣可以有效消滅雞蛋中的細菌，有助於腸胃健康。
促進大腦發育
雞蛋含有更多的營養成分，就像蛋白質和蛋白質壹樣，不僅對身體有壹定的促進作用，對青少年的大腦發育也有貢獻。
雞蛋用開水沖，雞蛋裏的腥味不會被有效去除，但滴幾滴香油會明顯降低雞蛋裏的腥味，從而使味道更好。
保護肝臟
經過壹夜的休息，體內的食物已經基本被消化吸收。早上需要及時為身體補充蛋白質。如果沒時間做飯，還不如喝壹杯開水做雞蛋。
可以促進身體的消化吸收，緩解低血糖問題，保護肝臟。雞蛋中含有的氨基酸和卵磷脂可以為身體補充營養，減輕肝臟負擔。
滋潤腸道
眾所周知，香油有通便的作用，所以如果能每天喝開水洗雞蛋，再放點香油，有助於緩解便秘，促進排便排便，對人體有很好的排毒作用。
雞蛋中的有氧物質也會有潤腸通便的作用。
保護眼睛
雞蛋被認為是壹種營養最豐富的食物。蛋黃和蛋白質營養豐富。比如蛋黃中含有大量的葉黃素，進入人體後能形成壹層保護膜，有效抵禦紫外線，從而減少紫外線對眼睛的傷害。
因此，雞蛋中的營養不僅可以強身健體，還可以保護眼睛，有效保護兒童視力。
清熱止咳
用開水洗雞蛋也有利於止咳去火。壹定要註意用剛燒開的開水沖泡。因為此時的溫度可以盡可能的破壞雞蛋中的細菌和微生物，也可以減少魚腥味。
當然，如果有條件的話，加入芝麻油，不僅煮出來的雞蛋非常好吃，還有助於止咳去火，非常適合炎熱的季節。
在正確的操作下，要保證雞蛋煮熟，最好用高溫水沖泡。70度以下的水洗會不成熟，要用開水洗。
如果實在不放心，可以把洗好的雞蛋和碗壹起放在熱水裏，靜置壹會兒再吃。吃的時候註意不要放太多油。膽固醇和血糖高的人應該盡量少喝或者不喝。
另外，不建議腎病患者食用，因為腎病患者腎功能相對較弱，尿液較少，代謝的物質不能及時排出體外。如果長時間喝開水洗雞蛋，會增加尿量，加重病情。
煮雞蛋雖然營養豐富，但是大家在吃的時候還是要註意這些註意事項，這樣才能吃的健康，身體好。