步驟/方法:
鍋中加水，倒入排骨，燒開，水，涼水；
蓮子、紅棗、百合洗凈；
砂鍋加水，將所有材料倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，燜1.5小時，再加點鹽，燜幾分鐘，關火。
註意事項記得把排骨焯壹下，這樣湯才不會亂；加鹽燉幾分鐘，讓排骨裏的營養成分充分溶解在湯裏。
排骨軟糯，蓮子酥糯，湯汁鮮美醇厚。蓮子能清心補血益氣，調理心腎，祛寒熱，與排骨同燉提高營養價值，有互補作用。
蓮子性平，味甘，入心、脾、腎經；健脾止瀉，補腎，收斂清，養心安神。二者配湯，有清心安神、補中益氣的功效。
蓮子排骨湯是藥膳偏方。主要原料是排骨和蓮子。味道清香，工藝是燉制，制作難度中等。排骨有滋陰潤燥、養精補血的功效；蓮子中所含的棉籽糖是老少皆宜的滋補品；該湯適用於氣血兩虛、陰虛患者。
蓮子排骨燉首先可以提高身體的免疫力，因為蓮子和排骨都含有優質蛋白質，而優質蛋白質是人體免疫系統的重要原料。適當服用排骨燉蓮子補充優質蛋白質後，身體抵抗力會增強，對傳染病有很好的抵抗力。其次，蓮子燉排骨有壹定的鎮靜安神作用，因為蓮子也是壹味中藥，可以養心補血。對於心煩、失眠、多夢的患者，蓮子燉排骨可以起到鎮靜、安神、促進睡眠的作用。那麽排骨燉蓮子也可以給人體補充豐富的鈣質，維持身體骨骼的穩定。