雖然芋頭中澱粉的含量比較高，但是芋頭中也有大量的膳食纖維，而且還是可溶性膳食纖維，也就是粘稠的粘液，也就是多糖，對調節便秘有很好的改善作用。想要的芋頭是根菜，可以替代部分主食。
芋頭的營養價值和食療作用遠不止這些。芋頭中含有壹種粘蛋白，可被人體吸收產生免疫球蛋白，或抗體球蛋白，可提高機體抵抗力。芋頭中含有水溶性多糖，多為雜多糖，具有抗氧化和降血糖功能。減少脂肪在胃腸道的消化吸收，從而達到降血脂的效果；還能顯著提高腹腔巨噬細胞的吞噬能力，具有良好的免疫調節作用。
但是！想利用芋頭中的多糖達到調理便秘的效果，選什麽樣的芋頭，怎麽做還是很有講究的。首先要選擇小芋頭，也就是市面上的小芋頭。這種芋頭比大芋頭澱粉含量少，但多糖多，所以對改善便秘會有更好的效果。
練習也要有講究。便秘的時候，多吃水果蔬菜其實就是增加膳食纖維的攝入，吃芋頭也是壹樣。但高膳食纖維飲食必須搭配壹定量的脂肪，才能達到改善便秘的立竿見影的效果。所以最好搭配壹些油性的湯，比如骨頭湯燉芋頭，雞湯芋頭，或者芋頭蒸排骨。
事實上，便秘的另壹個問題是喝水太少，尤其是在安排高膳食纖維飲食時。沒有充足的水分攝入，不僅不會改善便秘，還會加重便秘，因為膳食纖維可以鎖住更多的水分，促進排便。但是，如果沒有喝足夠的水，膳食纖維在腸道中的流動就會受到限制，便秘的癥狀就會加重。所以對於便秘的人來說，每天至少要調2000ml的水，而且是白開水或者淡茶，才能有更好的效果。
所以改善便秘不能只靠某壹種食物，還需要全方位的調節。增加運動可以讓便秘更有效，比如每天在戶外散步或慢跑半小時。