由於肝功能的大量喪失，晚期肝癌患者的膽汁分泌大大減少，脂肪需要膽汁來消化，所以此時患者的脂肪消化能力非常弱。最好給患者吃低脂食物，主要是植物油、奶油等患者容易消化的脂肪。高脂肪飲食容易引起腹瀉、惡心、嘔吐、腹脹等副作用，會極大地傷害人的活力。
脂肪和糖是人體的兩大能量物質。肝癌晚期患者，正常人體細胞在與癌細胞爭奪營養時處於劣勢。只有補充足夠的能量物質，正常細胞才有足夠的能量。如上所述，不能多吃脂肪，只能靠糖來補充能量。所以最好給患者吃高糖食物。雖然高澱粉食物被人體攝入後也能轉化為糖，但需要肝臟功能幫助消化和合成。此時患者的肝功能已經不能大量代謝合成人體糖分，所以這種方法只適合正常人。除了甜食，還可以直接給患者吃蜂蜜、蜂王漿、蔗糖。
維生素可以幫助人們對抗癌癥，所以，
肝癌晚期患者應多攝入維生素。除了直接服用維生素制品外，還應多吃水果蔬菜、動物肝臟等富含維生素的食物，尤其是蔬菜，保證綠葉蔬菜在日常飲食中占食物的四分之壹以上。
肝癌晚期患者，疼痛往往會導致失眠等癥狀。因此，可以給患者吃木耳、香蕉、芝麻等食物，以鎮靜神經，減輕疼痛。
為了便於患者消化吸收，盡量給患者流質或軟食。另外，為了防止患者生病，要多吃潤腸通便的食物。還要註意避免辣椒等刺激性食物。
肝癌晚期患者也要限制鈉的攝入，嚴格控制鹽的攝入，尤其是有肝腹水的患者，防止腹水加重。