發現花生芽中的白藜蘆醇含量比花生高5倍，與酒中的白藜蘆醇含量相當。白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用。，具有很高的保健價值。
花生芽還可以將花生中的蛋白質水解成氨基酸，容易被人體吸收；油轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人建議長期服用，同時提高人體必需的各種微量元素的利用率。
花生發芽後擴展數據的好處:
1，天然抗癌藥物
花生發芽後會產生壹種叫做白藜蘆醇的新物質。白藜蘆醇是壹種天然多酚，具有很強的生物活性，是腫瘤的化學預防劑。
2、有助於心腦血管疾病
事實上，人類對白藜蘆醇的利用始於多年前。喝葡萄酒可以打開心腦血管，這是我們對白鹿純最好的應用。
花生芽中白藜蘆醇的含量比花生中高100倍，比酒中高幾十倍！所以，經常食用自然發芽的花生，可以有效疏通我們的心腦血管，預防心血管疾病。
3.美容和減肥
花生自然發芽後，會發生壹些獨特的化學變化。首先，發芽需要將花生中的脂肪轉化為熱量，所以花生中的脂肪含量會大大降低。這樣即使是減肥的人，或者體重基數大的朋友，也可以放心吃。
其次，花生發芽後，蛋白質會水解成氨基酸，有利於人體吸收。經常吃發芽花生不僅可以美白祛斑，還可以讓我們的臉色紅潤有光澤。
百度百科-花生芽
人民網-吃花生芽有什麽好處？花生發芽需要註意什麽？