編輯部黑芝麻含有優良的脂質、蛋白質和膳食纖維，還含有豐富的鈣和鐵。日本執業中醫師邱紅梅介紹，芝麻中還含有木脂素，具有抗氧化、改善肝功能、降低膽固醇的作用。黑芝麻可以撒在米飯上，拌牛奶或湯壹起吃。黑芝麻食譜:黑芝麻生姜豆漿味噌湯是日本知名婦科醫生松村惠子推薦的豆漿飲品。味噌與豆漿相乘，抑制膽固醇，預防動脈硬化。建議更年期女性使用。材料:無糖豆漿200毫升、黑芝麻粉1湯匙、味噌1湯匙、姜蓉1茶匙、蔥適量做法:將豆漿倒入耐熱杯中，微波爐加熱約1分半鐘(500 w)；加入味噌溶解，加入黑芝麻粉和姜蓉，攪拌，最後撒上切成入口大小的蔥花。黑芝麻是促進血液循環的新生力量。除了含有豐富的鈣、鐵和維生素E外，還能促進血液循環，預防虛寒和貧血。此外，它的芝麻素、芝麻酚和花青素是極好的抗氧化劑，可以讓妳保持年輕。芝麻，飽和脂肪酸僅占10%的好油源，在日常飲食中多以“點綴”的形式存在:漢堡包、日式醋飯、烤酥餅上都可以看到芝麻；芝麻醬和芝麻湯圓是常見的甜品；芝麻榨出的香油壹直是好油的代表；自古以來就有吃黑芝麻可以使頭發烏黑亮麗的說法。藥用黑芝麻與桑葉或熟地黃、女貞子、墨旱蓮等的組合。能滋補肝腎，益精血；與當歸、肉蓯蓉、火麻仁配伍或單用，可潤腸通便。維生素e含量高，可減少體內自由基，抗衰老；含有多種人體必需的氨基酸，可以加速新陳代謝，含有的鐵和維生素E可以清除血管膽固醇，活化腦細胞，幫助降低血糖。性平，味甘，歸肝、腎、大腸經。《神農本草經》:“味甘，無毒，能治主傷中之虛，補五臟，益氣，強筋，補腦。”」
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