在臺灣省小吃中經常可以見到的香菜，可以排泄體內的重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，營養價值極高。但是，它有壹種強烈的氣味，很多人不喜歡這種氣味。另外，雖然便宜，但是買壹大把的時候每次只需要壹點點，往往過幾天就變味了。所以日本的媽媽們中間流傳著壹種烹飪方法，自制的芫荽油超級簡單。排出體內重金屬，還能凈化血管，預防貧血。根據墨西哥弗朗西斯科壹理工大學和美國常春藤理工社區學院的研究結果，香菜可以排泄體內的重金屬，並且有臨床研究發現，如果患者食用香菜壹個月，其血液中的汞含量會大大降低。香菜的天然色素成分葉綠素具有凈化血液的作用，還能提高血液中的血紅蛋白值，從而從根本上改善貧血。貧血壹部分來源於不均衡的飲食習慣。吃香菜油做的菜有助於補充營養。此外，香菜中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，防止皮膚幹燥瘙癢，還能提高鐵的吸收。香菜中含有的β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用，可以抑制細胞衰老。β-胡蘿蔔素在體內還可以轉化為維生素A，修復黏膜組織，防止病毒入侵，提高免疫力。香菜中含有的薄荷醇、有機化合物蒎烯、芹菜腦，有消除口臭的作用。葉綠素有很強的殺菌、除臭、消果作用，能消滅引起口臭的細菌。所以日本有句話叫常吃香菜不會引起口臭，香菜油也是改善口臭的著名偏方。在臺灣省小吃中經常可以見到的香菜，可以排泄體內的重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，營養價值極高。但是，它有壹種強烈的氣味，很多人不喜歡這種氣味。另外，雖然便宜，但是買壹大把的時候每次只需要壹點點，往往過幾天就變味了。所以日本的媽媽們中間流傳著壹種烹飪方法，自制的芫荽油超級簡單。排出體內重金屬，還能凈化血管，預防貧血。根據墨西哥弗朗西斯科壹理工大學和美國常春藤理工社區學院的研究結果，香菜可以排泄體內的重金屬，並且有臨床研究發現，如果患者食用香菜壹個月，其血液中的汞含量會大大降低。香菜的天然色素成分葉綠素具有凈化血液的作用，還能提高血液中的血紅蛋白值，從而從根本上改善貧血。貧血壹部分來源於不均衡的飲食習慣。吃香菜油做的菜有助於補充營養。此外，香菜中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，防止皮膚幹燥瘙癢，還能提高鐵的吸收。香菜中含有的β-胡蘿蔔素具有很強的抗氧化作用，可以抑制細胞衰老。β-胡蘿蔔素在體內還可以轉化為維生素A，修復黏膜組織，防止病毒入侵，提高免疫力。香菜中含有的薄荷醇、有機化合物蒎烯、芹菜腦，有消除口臭的作用。葉綠素有很強的殺菌、除臭、消果作用，能消滅引起口臭的細菌。所以日本有句話叫常吃香菜不會引起口臭，香菜油也是改善口臭的著名偏方。「自制芫荽油做法」日本料理研究員井上妙表示，芫荽油富含維生素A等豐富營養，也是烹飪中的全能油。可以用來做意大利面，炒菜，做肉菜，作為沙拉醬，甚至只需在1白米飯中加入半勺芫荽油，就是香菜飯了。材料:香菜1串蒜3~5片橄欖油100ml鹽和少許糖STEP1。香菜用清水洗凈。第二步。把芫荽切碎。烹飪研究者井上妙建議，最好不要切得太細，保留稍微大壹點的葉子。第三步。放入微波爐中600w加熱10分鐘去除水分。第四步。用攪拌機把所有材料攪拌均勻(如果沒有攪拌機，也可以用菜刀把所有材料剁碎)STEP5。準備壹個幹凈的容器，冷藏兩周左右。
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