擴展數據
營養價值
金蟬，營養價值很高，被譽為唐僧肉。由於其營養價值高，風格獨特，口感好，以及對人體的多種滋補和藥用功能，民間早就把吃金蟬子比作能使人長生不老的“唐僧肉”。
中國四大古典名著之壹，《西遊記》中去西天取經的“唐僧”，原是釋迦牟尼如來的第二弟子“金蟬”(又稱金蟬長老)轉世，唐三藏由金蟬轉世為唐朝東土真正的靈僧，意思是“金蟬脫殼”。
因此，人們把蟬視為不朽和再生的象征。因此，在《西遊記》中，也有吃“唐僧肉”可以使人長生不老的說法。現代社會，人們把營養豐富的“金蟬”擺上餐桌，稱之為“唐僧肉”，這是對金蟬營養價值充分肯定的高度贊揚。
據中國食品營養研究所理化分析研究發現，金蟬若蟲每100g富含蛋白質72g、脂肪15g、灰分1.8g；；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素和人體必需的微量元素。據科學分析，金蟬含有豐富的氨基酸、蛋白質和微量元素，其中必需氨基酸占氨基酸總量的46.63%。
比較同樣100g金蟬與其他動物的蛋白質含量:金蟬若蟲蛋白質含量是瘦牛肉(含蛋白質20.2%)的3.5倍，瘦豬肉(16.7%)的4.3倍，羊肉的3.8倍，雞肉(23.3%)和鯉魚(65438)的3倍。
可見金蟬若蟲的蛋白質含量遠高於任何動物的肉和蛋；因其含有人體必需的多種營養成分，對促進生長發育、補充新陳代謝的消耗、康復體虛患者等有極好的輔助治療作用，故成為不可多得的天然無汙染的高級營養食品。
營養成分
蟬含氨基酸較多，其中丙氨酸、脯氨酸和天冬氨酸最高，其次是絲氨酸、蘇氨酸、谷氨酸、色氨酸、酪氨酸和氨基丁酸，異亮氨酸、甘氨酸、α-氨基丁酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和磷酸絲氨酸次之，纈氨酸、鳥氨酸和蛋氨酸最低。
可食用
近年來，金蟬已成為各大酒店、餐廳餐桌上的極品。金蟬具有高蛋白、高營養、純天然、無汙染、純綠色的特點。金蟬不僅是傳統的上品藥膳，也是我國常用的中草藥。《中國藥理學》中記載螞蚱益精助陽，止咳生津，保護肺腎，抗菌降血壓，治脫發，抑癌。
蟬蛻又名蟬蛻，是壹種重要的清熱解毒中藥，常用於治療外感風熱、聲嘶咳嗽、咽喉腫痛、破傷風、小兒癲癇、夜啼等。？
市場前景
蟬是純天然、無汙染的綠色野生昆蟲(人工繁殖的蟬只是縮短了早期孵化時間，整個生長過程仍然是完全野生的)。不受飼料添加劑、農藥、激素汙染，高蛋白、低脂肪。很受消費者歡迎，價格年年上漲。飯店、酒店、冷凍食品廠都會在家裏買，市場前景極其廣闊。
育種技術
種蛋處理
優良的金蟬卵是金蟬繁殖成功的必要條件。農戶可以自行養殖，如果小規模養殖也可以收集野生金蟬卵。
但需要註意的是，野生金蟬蛋存在蟲種不壹致、品種混雜、產量低等缺點。另外，果樹上最好不要用金蟬卵，因為果樹上的卵受農藥危害嚴重，成活率低。
規模化養殖要從正規的職業農民手中購買。用金蟬子每50-100個枝條紮成1捆，放在盆裏或地上，再用特殊方法處理後備用。
參考資料:
百度百科-金蟬