[概述]
冬瓜是葫蘆科壹年生藤本植物，是民間傳統秋菜之壹。冬瓜原產於中國。它的特點是體積大，水分高，熱量低。可以炒，可以做湯，可以腌制，也可以腌制成條。中國醫學認為，冬瓜味甘，性寒，具有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火、消炎的功效，對動脈硬化、冠心病、高血壓、水腫、腹脹等疾病有很好的治療作用。冬瓜還有解毒魚毒、酒毒的作用。經常食用冬瓜可以清除人體內多余的脂肪。冬瓜因為含糖量低，也適合糖尿病人“充饑”。在炎熱的夏季，如中暑、煩渴等，吃冬瓜可以收到顯著的療效。
[營養成分]
水96.5克，蛋白質0.4克，立普妥0克，碳水化合物2.4克，熱量11大卡，粗纖維0.4克，灰分0.3克，鈣19毫克，磷12毫克，鐵0.3毫克，胡蘿蔔素0.01。
[營養分析]
冬瓜含有較多的蛋白質、糖，以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素b1、b2、C、煙酸，其中維生素b1能促進體內的澱粉和糖轉化為熱能，而不是轉化為脂肪，因此冬瓜有助於減肥。冬瓜不同於其他瓜類和蔬菜，它不含脂肪，低鈉，低熱量。冬瓜的種子含有尿醇、腺苷、組氨酸、葫蘆巴堿等。，冬瓜的果肉中含有腺苷、組胺等。
[食用處方]
1.
慢性腎炎:
冬瓜1000克，鯉魚壹條，水煮。
2.
痔瘡腫痛:
冬瓜放在湯裏煮，然後洗幹凈。
3.
中暑、高燒、昏迷:
冬瓜500克，煮湯3碗，每日三次。
4.
孕婦小大使不好當:
冬瓜汁壹杯，蜂蜜壹杯，經常服用。
5.
慢性胃炎:
冬瓜仁25 ~ 50克，水煎。
6.
肺膿腫:
冬瓜子15g可煎，也可與桃仁、薏苡仁、魚腥草同煎。
7.
咳嗽:
15克磨砂冬瓜皮，少許蜂蜜，水煎。
8.
水腫:
煎冬瓜皮30克，每日壹劑，消腫就好了。
[註意]
1.
貯藏的冬瓜可保存4 ~ 5個月不變質。為了冬天能吃到新鮮的冬瓜，要註意貯藏。可以選擇壹些沒有腐爛、沒有劇烈搖晃、有完整壹層白霜的冬瓜，放在幹燥無陽光的地方，瓜下墊上草席或木板。
2.
冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺化痰的作用，而且沒有副作用，但是瓜子壹定要全仁。