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1.將國產帶魚段清洗幹凈，瀝幹水分；
2.將適量的COOK100法國黑胡椒燒烤料倒入普通面粉中，多壹點味道，不加鹽，拌勻；
3.帶魚蘸面粉，兩面都蘸面粉；
4.炸的魚油腥，炒的菜不好吃，所以我用小奶鍋炸帶魚，可以少用油，油高足夠炸；將筷子放入油鍋，周圍有小氣泡，可以煎魚；
6.將兩三片魚放入鍋中，兩面焦黃，撈出；
7.把炸好的魚塊放回油鍋裏再炸壹次，這樣更焦更脆，連骨頭都可以嚼碎吃了。至此，魚煎過程完成，可以直接食用了。
8.想吃紅燒，多兩步就夠了:往鍋裏倒涼水，放點調料、醬油、醋，煮開；加醋可以去腥增味，軟化魚刺。
9.將炸好的帶魚放入鍋中，小火煨熟，加蓋；直到湯汁濃稠，才起鍋。