材料:面粉370克，糖30克，堿性面粉2克，酵母3克。
1，150g溫水和3g酵母融化制成酵母水備用。
面粉2300克，糖30克，堿面2克，攪拌均勻。
3.倒入酵母水，攪拌面團，揉成面團，醒發40-60分鐘。面團的體積增大到2倍以上，面團裏充滿了大氣泡。
4.在面團中加入70g幹面粉，再次攪拌面團，排出所有氣泡，揉成光滑的面團，塑造成長條，開始拉姬子。(面條姬子的大小是任意的，最好根據壹次性食用的重量來拉。)
5.出鍋，冷水蒸，大火，SAIC後蒸20分鐘。
6、蒸好後，就算成功了。
7、出鍋，擺盤。