1，加山楂片
燉牛肉時，人們可以在牛肉湯中加入壹些山楂片。山楂片有非常好的效果，可以讓燉牛肉吃起來軟糯可口。
2.加入白醋
燉牛肉時，人們可以加幾滴白醋。白醋可以快速燉牛肉。不用擔心燉牛肉加白醋後可能會有酸味。加少量白醋就行了，對牛肉的口感沒有影響。
3.添加啤酒
在燉牛肉的時候，人們還可以加入壹些啤酒，用啤酒燉牛肉，不僅可以軟化肉質，使燉牛肉特別軟爛，還有壹個好處，就是可以去除牛肉的腥味，增加牛肉的風味。
牛肉選擇方法介紹
1，看顏色
新鮮牛肉的肌肉呈均勻的紅色，有光澤，脂肪部分呈白色或乳黃色；劣質牛肉表面顏色稍暗，但橫截面仍有光澤，只是脂肪不再有光澤；最後壹種是劣質牛肉。整體肌肉呈暗紅色，脂肪呈暗綠色或綠色。這種牛肉很可能已經變質了，不要買。
2.聞聞味道
新鮮牛肉聞起來像普通的肉。仔細聞的話會夾雜壹些青草味，很正常。劣質牛肉會有酸或氨的味道，而劣質牛肉會散發出腐臭的氣味，所以味道是可以直接分辨牛肉好壞的標準。
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