吃法:將杏仁磨成粉，拌入沙拉和蔬菜中，既增加了口感，又充分吸收了營養。
2.薏苡仁降低膽固醇。薏米的降膽固醇作用不輸於燕麥。屬於水溶性纖維，能加速肝臟排泄膽固醇。
吃法:薏仁湯容易增加熱量，最好將薏仁煮成米飯。
3.黑芝麻預防動脈硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸可以維持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。吃法:咀嚼。芝麻的營養成分就藏在種子裏，必須咀嚼才有效果。
4.大豆降低膽固醇。大豆含有多種人體必需的氨基酸，能促進體內脂肪和膽固醇的代謝，非常適合素食者作為主食。
吃法:將黃豆用熱水浸泡4小時，然後放入水中煮沸。能溶解大豆中易產氣的多糖，不易脹氣。