醋蛋液是流傳於民間數百年的養生秘方。醋可以幫助消化和消化，幫助人們吸收食物中的營養，起到強身健體和消除疾病的作用。雞蛋富含蛋白質和卵磷脂。蛋殼用醋浸泡後，壹部分鈣溶解形成水溶性醋酸鈣，容易被胃腸道吸收。
發現醋蛋液能降低血脂，增強機體抗自由基作用，有助於預防動脈硬化，還具有壹定的通便、減肥、提高免疫力、抗疲勞等作用。