腌肉的做法:
1.豬肉洗凈瀝幹水分。
2.準備好生抽，鹽，醬油，冰糖，高度白酒。
3.把鹽均勻地撒在肉上。
4.將醬油和紅燒醬油均勻地抹在肉上，加入冰糖將肉揉勻。
5.用保鮮膜或大的方便袋覆蓋。
6.用重物壓住包著的肉。
7.每兩天攪拌壹次肉。
8.腌制5到7天。把腌好的肉串起來，掛在太陽下曬半個月到20天。
9.半個多月後，臘肉做好了。