材料
主料是佛手，壹個雞蛋，兩個雞蛋。
輔料:油、鹽、青椒。
工作方法
1.佛手洗凈，切塊，去核。
2.燒熱油鍋，將打碎的蛋液倒入鍋中，煎成蛋餅，撈出備用。
3.鍋重新上油，燒熱，倒入佛手片翻炒壹分鐘，直到佛手片變得略軟。
4.將青椒片倒入鍋中，壹起翻炒至辣椒片變軟。
5.這時候可以把蛋塊倒入，加鹽調味，攪拌均勻出鍋。
烹飪訣竅
佛手要嫩。大火快速翻炒，鎖水。大概要兩三分鐘，所以雞蛋要提前煎好，最後可以拌在壹起調味。
技巧
佛手瓜還含有豐富的微量元素鋅，是人體智力發育必不可少的營養素。它和賴氨酸壹起被人體吸收，可以促進大腦發育，提高記憶力。最適合經常用腦的上班族和在校兒童。而且對男性性能力下降也有好處。