材料:苦瓜2個。
調料:糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等。
做法:苦瓜洗凈，對半切開，刮去果肉，切成薄片；苦瓜片用開水焯壹下，過壹會兒撈起；加入準備好的調味品，如糖、醋、辣椒醬、味精、鹽等。根據口味，攪拌均勻即可食用。
功效:清熱解毒，瘦身美容。
2.花生醬拌苦瓜
材料:苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，蔥花20g，白醬油，味精。
做法:將苦瓜去掉兩頭和核，洗凈，切絲，放入開水鍋中焯至熟，撈出。將撈出的苦瓜用涼開水焯透，瀝幹水分，放入盤中，加入花生醬、白醬油、香油、味精、蔥花拌勻。
功效:降血脂、潤腸、健脾、開胃、清熱化痰、解毒明目。
3.花生醬拌苦瓜
材料:苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，蔥花20g，白醬油，味精。
做法:將苦瓜去掉兩頭和核，洗凈，切絲，放入開水鍋中焯至熟，撈出。將撈出的苦瓜用涼開水焯透，瀝幹水分，放入盤中，加入花生醬、白醬油、香油、味精、蔥花拌勻。
功效:降血脂、潤腸、健脾、開胃、清熱化痰、解毒明目。