1.將阿膠敲成小塊，加入客家黃酒，浸泡2-3天(完全融化無硬塊)。
2.將客家黃酒和阿膠倒入砂鍋中。
3.大火燒開後，轉小火慢燉。需要時不時的攪拌，防止鍋底燒焦。
4.鍋裏的膠體滾出氣泡。
5.用勺子碰的時候，就像掛旗壹樣。這個時候阿膠也差不多了。