德國人認為白菜是蔬菜之王，包治百病。西方人用白菜治病的“偏方”，和中國人用蘿蔔治病壹樣普遍。現在市面上還有壹種叫紫甘藍的紫甘藍，營養效果和白菜基本壹樣。南方的白菜也叫卷心菜。
擴展數據:
白菜不僅營養豐富，富含B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C、膳食纖維和鈣，而且還有很好的食療作用。
協助降低膽固醇。卷心菜含有豐富的B族維生素、維生素C和膳食纖維，能幫助胃腸蠕動，促進排毒排便，降低血液中膽固醇的濃度。
減脂。白菜中的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪，減少脂肪在人體內的堆積，是天然的“好飲食”。
緩解胃病。卷心菜含有維生素U，具有保護胃腸粘膜的作用，有助於預防十二指腸或胃潰瘍。此外，維生素U還有排毒的作用，可以緩解經常應酬飲酒或宿醉引起的腹脹。
降低患癌癥的風險。白菜還含有微量元素鉬，能減少人體產生的亞硝胺；它含有萊菔硫烷和異硫氰酸鹽，具有抑制細胞突變的作用，這些營養物質可以降低人體患癌的幾率。
百度百科-白菜
人民健康網-白菜食療專家