1
準備材料。
2
山藥切條，去皮後泡水，防止變黑。
三
鍋中放入水，水開後倒入切好的山藥，水再次燒開後撈出。
四
撈出冷水。
五
將山藥攪拌成糊狀，最好放入冰箱12小時，口感會更完美，最後用枸杞裝飾。
技巧
1處理山藥時請戴手套，防止山藥粘液接觸皮膚，使皮膚發癢。
山藥暴露在空氣中容易變黑。去皮後用水浸泡可以防止變黑。
3山藥放醪前要冷卻，讓溫熱的山藥促進醪液的進壹步發酵。