腌制方法:洗凈、晾幹，用醋、鹽、蒜、姜等調味品腌制，用水浸泡。
茴香能解毒、止痛、開胃、補腎、祛痰、止咳，故可用於腹痛、引流。還能散寒止痛，治療胃寒、腹痛、胃絞痛，對消化系統有好處；還能理氣止痛，調理中氣下氣。茴香茶還可用於止嘔、治療消化不良、口臭、消除腸氣脹氣、改善腸絞痛、治療便秘、利尿排毒，被視為減肥良藥。