2.將瘦豬肉洗凈切絲，然後剁成肉末。
3.在肉末上均勻撒上鹽。
4、在肉末中間留壹個洞，大小和鴨蛋黃的直徑差不多。
5.把鴨蛋打到肉末中間，蛋白會流到周圍的肉末裏，然後在蛋黃上撒壹點鹽。
6.電飯煲煮飯時，將盤子放入電飯煲的蒸鍋內，蓋上鍋蓋。
7.飯熟了，肉末蒸蛋就好了，非常方便快捷。當然也可以用蒸籠蒸10分鐘。
8.加入生抽和香油。