簡單來說，做白糖最重要的是把紅糖做白。歷史上除了黃泥，還有石灰、白石、鴨蛋白用來清洗紅糖汁。
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因為糖是如此珍貴，我們古代人開始學習各種制糖技術。我們向埃及和波斯學習。唐太宗時期，王玄策被派往印度學習如何制作白糖。當然，他不僅僅是“壹人滅壹國”，更重要的是，他把蔗糖的方法帶回了唐朝。自此，我國制糖技術水平有了很大提高。
宋元以後，中國繼續學習外國制糖技術。《馬可波羅遊記》記載，巴比倫有幾個人教中國用木灰提煉白糖。正是通過不斷的努力，終於在明朝誕生了“黃泥淋糖法”，人類終於可以生產出今天的白糖。