黃鱔含有多種維生素、二十碳五烯酸、二十碳六烯酸、鐵等成分。鐵可以補血，提高機體免疫功能，參與氧化還原反應，清除活性氧和自由基。而且黃鱔的維生素A含量很高，可以防止上皮細胞癌變，所以多吃黃鱔對防癌大有好處。但吳家中醫(廣西桂林)不讓肺癌患者吃黃鱔。原因是1。黃鱔即使血虛也不能直接補血，應該間接補血，否則癌細胞容易吸收養分而惡化；第二個原因是，有些肺癌患者治療後壹直在好轉，但吃了鱔魚後病情加重，這種情況遇到過很多次。補充:黃鱔體內寄生有壹種叫做頜線蟲的囊蚴。吃黃鱔壹定要煮很久，否則寄生蟲不會被殺死，會在人體內大量繁殖。所以肺癌患者吃鱔魚要慎重！
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