1.豆腐營養豐富，含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃和維生素B6。每100g固體豆腐含有69.8%的水分，其中蛋白質15.7g，脂肪8.6g，碳水化合物4.3g，纖維0.1g，可提供611.2kJ的熱量。豆腐中氨基酸和蛋白質的含量很高，是谷類的良好補充食品。豆腐脂肪是78%的不飽和脂肪酸，不含膽固醇，所以有“菜肉”之稱。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
2.天麻用於治療頭暈，四肢麻木和小兒驚風。
二、魚頭豆腐天麻鍋的做法:
原材料:
鱅魚鮮頭壹個，南豆腐50克，天麻30克，枸杞3克，韭菜20克，姜片20克，花生油10克，雞粉3克，雕酒5克，鹽2克。
練習:
1.天麻、枸杞用清水泡軟，豆腐切成麻將牌，生姜切片備用。
2.鍋中燒開水，用勺子倒在魚頭上，趁熱用清潔球擦掉魚頭上的黑膜，用清水沖洗幹凈。
3.鍋內熱底油，放入蔥姜片翻炒，兩面煎魚頭。
4.加入肉湯(也可以用清水代替)。燒開後將魚頭放入砂鍋中，加入天麻和枸杞，用鹽、雞粉和雕酒調味，慢燉半小時，取出時撒上蔥花。