1.美人美人。牛尾湯富含膠原蛋白，是壹種非常適合女性朋友保養美容的保健湯。而且牛尾是牛最常運動的部位，這部分肉脂肪含量很低，不用擔心肥胖。
2.補鈣。牛尾骨也含有豐富的鈣，用來在湯裏補鈣。在湯裏加壹點醋也可以幫助溶解更多的鈣。適用於孕婦、老人和兒童，可預防老年骨質疏松和妊娠骨質疏松，提高骨鈣峰值，促進生長發育。
3.補氣養血。牛尾湯也有非常好的補氣養血的功效。這是因為牛尾富含鐵離子，能促進血紅蛋白的合成，生成更多的紅細胞，增加血容量，補血。適合貧血的人食用。
擴展數據:
牛尾湯又稱黃精牛尾湯，是廣東省的傳統地方菜，屬於廣東廣府湯。
牛尾不僅有牛肉補中益氣的作用，還有牛肉補髓填精補髓的功效。《本草綱目》:“牛肉有補中焦、健脾和胃的作用。牛肉可以補氣，效果和黃芪壹樣。牛髓具有補中、填精、補髓的作用，長期服用可延年益壽。李時珍說:牛髓能潤肺補腎，使肌肉愉悅。治療骨折、擦傷有奇效。”
參考資料:
百度百科-牛尾湯