酸菜是世界三大泡菜之壹。富含維生素A、B、C等重要維生素和各種礦物質。是壹種安全營養的蔬菜發酵產品。酸菜發酵是乳酸菌分解大白菜中的糖分，產生壹種能被人體直接吸收的有機酸——乳酸的結果。乳酸被人體吸收後，可刺激消化腺分泌消化液幫助消化，增加食欲，抑制大腸內腐敗真菌的繁殖，減少毒素的產生，吞食致癌物質，可有效預防結腸癌和直腸癌。
拉肚子不能吃辣椒。腹瀉多為腸道細菌感染所致，患者多為脾胃虛弱、腎陽虛弱！辣椒是壹種刺激性食物，對發炎的腸壁有非常強烈的刺激作用，加重患者腹部不適的癥狀，而且辣椒是壹種非常燙的食物，對炎癥的恢復不利，所以腹瀉患者不要吃辣椒！
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