甘草是豆科多年生草本植物。深秋，豆莢裂開，種子隨風走在土地上，自然繁衍。莖直而直立；根如圓柱，直徑三四厘米，大小五六厘米，長度壹米多，最長的有三四米。
甘草的使用
甘草性平，味甘，具有解毒、祛痰、鎮痛、解痙甚至抗癌等藥理作用。中醫認為，甘草補脾益氣，止咳潤肺，急解毒，調和百藥。臨床應用分為“生用”和“蜜制”。可用於治療咽喉腫痛、瘡瘍、潰瘍、胃腸潰瘍、解毒劑和食物中毒。蜂蜜烘焙主要用於治療脾胃功能減退，大便稀薄，疲勞發熱，咳嗽心悸。
西醫藥理學發現甘草具有抗炎、抗過敏作用，所以在西醫臨床上主要用作緩和劑。止咳化痰，治咽喉腫痛，喉炎；甘草或甘草次酸具有脫氧皮質酮的作用，對慢性腎上腺功能減退有較好的療效。甘草制劑能促進胃粘液的形成和分泌，延長上皮細胞的壽命，具有抗炎活性，常用於治療慢性潰瘍和十二指腸潰瘍。甘草黃酮具有抗炎、解痙和抗酸作用。甘草也是任丹的主要原料之壹。
甘草還廣泛用於食品工業，提煉糖果、蜜餞和口香糖。甘草提取物是制作巧克力的乳化劑，還可以增加啤酒的口感和香味，改善黑啤的稠度和色澤，制作壹些軟飲料和甜酒。香煙香料。烏拉爾甘草還廣泛應用於化工和印染行業。