豆腐柴的果膠提取物是什麽？

從豆腐柴中提取果膠是壹種水溶性多糖。豆腐柴又名“臭黃荊”，是馬鞭草科豆腐柴屬多年生落葉灌木，具有藥食兩用的功能。其莖葉有清熱止血的作用。民間常見的吃法是用其汁液制作“神仙豆腐”。豆腐柴富含果膠，含量可達30 ~ 40%，豆腐柴果膠酯化度低。從豆腐柴中提取的果膠可作為水溶性多糖用於制備適合糖尿病患者和減肥者的特殊食品。