輔料:黃酒、花椒、大料、茴香。
味道:鹹鮮
功效:和胃、溫中、降逆止嘔。
放入冷水中，燒開，撇去浮粉，加入花椒、胡椒、大料、茴香。
2.？幾片山楂壹起煮可以去除羊肉的膻味(也可以放蘿蔔，也有去除羊肉膻味的作用)
3.？小火燉1.5小時(其實時間可以根據羊肉的嫩度和量來調整)。
4.？羊肉煮好後，最好拿出來放在冰箱裏冷卻半天。取出切片，蘸上鹽和胡椒粉，配上香菜之類的。