糖醋烏魚丁的方法步驟:1 1去除烏魚的骨刺，取兩塊肉。
糖醋黑魚丁制作步驟:2 2將魚切成丁，加入鹽、胡椒粉、適量黃酒，拌勻，腌制5分鐘。
糖醋黑魚丁制作步驟:將3/3腌制好的魚丁放入保鮮袋中，加入幹澱粉，將袋口搖緊，使其均勻覆蓋幹澱粉。這種方法簡單，粉末均勻。
糖醋黑魚丁的步驟:4 4油溫七成熱，在鍋中快速煎至表面金黃，最好煎兩次至金黃，這樣外焦裏嫩，水分流失少。
糖醋黑魚丁步驟:5/5煎好的魚丁待用。
糖醋黑魚丁步驟:在6 6鍋裏加入少量油炒香蔥姜末，然後加入糖。
糖醋黑魚丁制作步驟:7 7加醋。我喜歡用這個醋配糖醋菜，有點果味，味道還不錯。
糖醋黑魚丁制作步驟:8 8加點番茄醬翻炒至變紅。
糖醋黑魚丁步驟:9 9加入少量水澱粉勾芡。
糖醋黑魚丁制作步驟:10 10倒入炒好的魚丁。
糖醋黑魚丁制作步驟:11 11翻炒至糖醋醬裹在魚丁上，即可上魚。