南瓜300g，洋蔥1(約100g)，豆漿200ml，枸杞6個，橄欖油1茶匙(5ml)。
工作方法
洋蔥去皮，洗凈，切塊。將枸杞用溫水浸泡至變軟。
將南瓜去瓜子，洗凈，切成4等份，放入蒸籠中用中火蒸20分鐘。
炒鍋加入橄欖油，中火加熱至五成，放入蔥花翻炒，然後加入200ml冷水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮。
將蒸熟的南瓜去皮，放入鍋中用小火煮10分鐘。倒入豆漿，用木鏟攪拌，再煮5分鐘，直到南瓜變成泥狀，與豆漿完全混合。
將煮好的南瓜湯放入碗中，用浸泡過的枸杞裝飾。
技巧
南瓜富含胡蘿蔔素和多種礦物質、人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素以及磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。
豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有明顯保健功能的特殊保健因子。能全面調節內分泌系統，降低血壓血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力。